🍯🥥 ALFAJOR DE COCO COM CARAMELO 🥥🍯

🍯🥥 ALFAJOR DE COCO COM CARAMELO 🥥🍯

🍰 Ingredientes:

Massa
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 150 g de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300 g de farinha de trigo
• 200 g de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco ralado fino (opcional, adiciona aroma)

Recheio e Cobertura
• 400 g de caramelo espesso (o caramelo argentino é perfeito)
• Coco ralado para decorar as bordas

👩🏻‍🍳 Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.

2. Adicione as gemas e a essência de baunilha, misturando bem.

3. Adicione a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.

4. Misture até obter uma massa lisa e homogênea (não sove).

5. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

6. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico até que fique com aproximadamente 0,8 a 1 cm de espessura.

7. Corte círculos com um cortador de biscoitos (cerca de 5 a 6 cm de diâmetro). Coloque os círculos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

8. Asse em forno preaquecido a 180 °C (350 °F) por 10 a 12 minutos, tomando cuidado para não dourar demais; o alfajor deve permanecer leve e macio.

9. Deixe esfriar completamente antes de montar.

10. Recheie generosamente um círculo com doce de leite. Cubra com outro círculo, pressionando levemente.

11. Passe as bordas no coco ralado.

✨ DICA EXTRA PARA FICAREM IGUAIS À FOTO:

• Deixe os alfajores descansarem por 1 a 2 horas antes de servir: a massa absorve o aroma do doce de leite e fica ainda mais macia.

• Use um doce de leite firme para que não escorra demais.

• Para um resultado perfeito, leve os alfajores à geladeira por 10 minutos após montá-los.