Preparación Paso a Paso
1. Preparar las costillas
Retira la membrana del reverso de las costillas (si tiene).
Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika. Déjalas marinar al menos 30 min (mejor si es toda la noche).
Dóralas en una sartén grande con un chorrito de aceite (opcional) o llévalas directo al horno.
2. Hornear las costillas
Opción rápida: Horno a 180 °C (350 °F) durante 1.5–2 horas, cubiertas con papel aluminio.
Opción lenta: 3 horas a 160 °C (320 °F) para que queden extra tiernas.
Puedes terminar con 10-15 minutos de horno a 200 °C (o grill) para dorar.
3. Preparar la salsa de piña
En una olla, sofríe el ajo y jengibre en un poco de aceite hasta aromáticos.
Agrega la piña, jugo, salsa de soya, miel y vinagre. Cocina 5-7 min.
Agrega la maicena disuelta y cocina hasta que espese (debe quedar tipo glaseado).
(Opcional) Usa una licuadora o minipimer si quieres una salsa más suave.
4. Glasear las costillas
Pinta las costillas con la salsa de piña y hornea o asa por 10-15 min más hasta que caramelicen.
Guarda algo de salsa para servir por encima al final.
Acompañamientos que combinan increíble:
Arroz con coco o arroz jazmín
Yuca frita o puré de papas
Ensalada tropical (con mango, aguacate o pepino)
Mazorcas de maíz asadas
Tip extra:
Si haces esto a la parrilla o BBQ, un toque de humo eleva este plato a otro nivel.
