O consumo de peixe é frequentemente recomendado para a saúde, mas nem todos os peixes são iguais. Peixes de viveiro são frequentemente expostos a contaminantes como PCBs (bifenilos policlorados), substâncias reconhecidamente nocivas. Além disso, o uso de antibióticos e pesticidas nessas fazendas pode ter efeitos prejudiciais à nossa saúde. Se possível, escolha peixes selvagens ou provenientes de fazendas ecologicamente responsáveis.
Churrasco e cozimento em altas temperaturas: uma armadilha invisível
Grelhar no verão tem um sabor único, mas também pode ser arriscado. Quando a carne é cozida em altas temperaturas, especialmente na churrasqueira, formam-se hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs). Essas substâncias são classificadas como potenciais carcinógenos. Para limitar os riscos, opte por métodos de cozimento suaves e evite pedaços de carne excessivamente carbonizados.
Óleos hidrogenados: inimigos invisíveis
Os óleos hidrogenados, também chamados de “gorduras trans”, que foram usados por muito tempo para melhorar a conservação dos alimentos, agora estão sendo questionados. Presentes em muitos produtos processados (biscoitos, refeições prontas, margarina), eles não são apenas prejudiciais ao coração, mas também podem contribuir para o desenvolvimento de certos tipos de câncer. Leia os rótulos com atenção e escolha óleos naturais, como o azeite de oliva ou o óleo de canola.
Pipoca de micro-ondas: uma faca de dois gumes
Fácil e rápida de preparar, a pipoca de micro-ondas deve ser consumida com cautela. Seu pacote contém substâncias perfluoroalquiladas (PFAS), produtos químicos que podem migrar para os alimentos quando aquecidos. Alguns estudos associaram esses compostos a um risco aumentado de câncer de fígado e pâncreas. Eu prefiro uma versão caseira com pipoca e um pouco de óleo.
Bolor e micotoxinas: um perigo invisível no seu prato
⏬️⏬️ continua na próxima página ⏬️⏬️
