Peixe-espada, tubarão e cavala-rei
O peixe-espada, o tubarão e a cavala-rei representam riscos significativos à saúde devido aos seus altos níveis de mercúrio. Como peixes predadores, eles acumulam mais mercúrio em seus corpos a partir dos peixes menores que consomem. Esse acúmulo tóxico os torna algumas das piores opções de frutos do mar para o consumo humano.
Atum (consumir com moderação)
O atum é uma escolha popular entre os amantes de frutos do mar devido ao seu sabor e benefícios nutricionais. No entanto, ele também contém altos níveis de mercúrio, variando de 350 a 689 partes por bilhão. As diretrizes recomendam limitar o consumo de atum a no máximo uma vez a cada dois meses para evitar a exposição excessiva ao mercúrio.
Peixe-relógio (consumir com moderação)
O peixe-relógio, um peixe de águas profundas conhecido por seu sabor e textura delicados, possui um alto teor de mercúrio, de 571 partes por bilhão. Esse alto nível o torna inadequado para consumo regular. As diretrizes de saúde recomendam consumir este peixe no máximo uma vez a cada dois meses.
Mahi-mahi (alto teor de mercúrio, baixo teor de ômega-3)
O mahi-mahi, um peixe popular em muitas culinárias costeiras, infelizmente apresenta altos níveis de mercúrio, ao mesmo tempo que fornece poucos ácidos graxos ômega-3. Os níveis de mercúrio neste peixe são de cinco a dez vezes maiores do que em algumas opções de frutos do mar mais seguras. O teor de ômega é surpreendentemente baixo para uma criatura marinha.
