🫐 Un simple truco con respaldo científico puede aumentar el poder antioxidante de los arándanos. ¡Descubre por qué comerlos congelados es mejor que frescos!
¿Por qué se ha vuelto viral congelar arándanos? ❄️
En redes sociales circula un consejo tan sencillo como poderoso: toma 3 arándanos, congélalos y cómelos después de 10 minutos. Aunque parece un truco casero sin base, la ciencia ha comenzado a respaldar esta práctica, revelando que los arándanos congelados pueden tener mayores beneficios que los frescos.
Pero… ¿es realmente cierto? Te lo explicamos con datos reales y estudios científicos 🧬.
¿Qué pasa cuando congelas los arándanos? 🔬
Cuando los arándanos se congelan, las paredes celulares de la fruta se rompen ligeramente, liberando compuestos bioactivos que se vuelven más accesibles al sistema digestivo. Uno de los más importantes es la antocianina, un antioxidante responsable de su color intenso y sus efectos protectores.
Un estudio publicado en la Journal of Biomedicine and Biotechnology encontró que:
🔎 “Los niveles de antocianinas y polifenoles aumentan en biodisponibilidad tras la congelación de los arándanos, mejorando su capacidad antioxidante.”
(Zafra-Stone et al., 2007)
