O Bolo de Cenoura Doce do Sul é uma delícia úmida e saborosa!
É isso que acontece quando você tem a melhor receita de bolo de cenoura do mundo!
Não sei vocês, mas eu adoro uma boa fatia generosa de bolo de cenoura caseiro. Existem muitas maneiras de fazer esse bolo delicioso, mas a minha favorita é a receita do Sul, que inclui passas e nozes na massa. É como um pedacinho do paraíso no prato! A cobertura desta receita é caseira e tem um sabor doce e delicioso.
Sempre que vejo uma foto de bolo de cenoura em uma revista ou na TV, ele parece extravagante e muito difícil de fazer. Normalmente, o bolo de cenoura tem várias camadas, mas esta receita não. Tudo o que você precisa é de uma forma de 23 x 33 cm.
Se eu consigo fazer essa sobremesa deliciosa, qualquer um consegue?
Quando eu era criança, achava cenouras horríveis, mas cheguei a essa conclusão sem nem mesmo experimentá-las! Eu simplesmente presumia que qualquer bolo com um vegetal seria artificial. Como eu estava enganada! Estou tão feliz por ter superado meus hábitos exigentes e me rendido à magnificência do bolo de cenoura. Você vai adorar esta receita.
Veja o que minha amiga Barb disse sobre esta receita:
Já fiz muitos bolos de cenoura na minha vida, mas esta receita simplesmente supera todos os outros. Pode-se dizer que ela “rouba a cena”!
Concordo plenamente com a Barb!
Ingredientes
Bolo:
120 ml de nozes picadas
120 ml de coco ralado
120 ml de passas
2 xícaras de cenoura ralada
200 g de açúcar mascavo
240 ml de óleo vegetal
1/2 colher de chá de sal
6,6 ml de bicarbonato de sódio
6,6 ml de fermento em pó
6,6 ml de canela em pó
3 ovos batidos
166 g de farinha de trigo
Cobertura:
113 g de cream cheese
60 ml de manteiga amolecida
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
10 ml de extrato de baunilha
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 150 °C (300 °F).
Em uma tigela, misture as nozes, o coco, as passas e a cenoura. Deixe descansar e, em seguida, adicione o açúcar, o óleo, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a canela.
Adicione os 3 ovos batidos e misture bem.
Incorpore a farinha e, por fim, as frutas.
Despeje a massa do bolo em uma forma de 23 x 33 cm untada e enfarinhada.
Asse por 1 hora.
Para a cobertura, bata o cream cheese com a manteiga, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, 120 ml de cada vez, e depois a baunilha.
Cubra o bolo com a cobertura depois que ele esfriar.
