Torta de Berinjela Assada com Queijo Derretido: Receita Completa, Saudável e Deliciosa
Introdução: um clássico mediterrâneo com muito sabor
Torta de berinjela assada com queijo derretido é uma daquelas receitas que nunca sai de moda. Combina o melhor da cozinha mediterrânica: legumes frescos, azeite e um toque de queijo derretido que o torna num prato reconfortante. Além disso, é uma opção versátil que você pode preparar como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como aperitivo em reuniões familiares.
O seu sucesso está na simplicidade do preparo, no frescor dos ingredientes e no sabor incrível. Hoje você descobrirá como fazer isso passo a passo, quais variantes você pode experimentar e quais benefícios isso traz para sua saúde.
Ingredientes para um bolo de berinjela perfeito
Escolher ingredientes frescos é fundamental para conseguir um bolo equilibrado e saboroso. Aqui está uma lista completa:
2 berinjelas médias e firmes
1 folha de massa quebrada ou massa folhada
2 tomates maduros ralados
1 cebola picadinha
2 ovos
200 g de mussarela ou queijo manchego ralado
50g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de orégano seco
Azeite virgem extra
Sal e pimenta a gosto
Opcional para dar mais sabor
Algumas folhas frescas de manjericão
Presunto cozido em tiras finas
Cogumelos fatiados
Pimentos assados em tiras
Preparação passo a passo do bolo de berinjela
1. Prepare as berinjelas
Lave as berinjelas, corte em rodelas finas e coloque-as em uma peneira com um pouco de sal. Deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor. Em seguida, enxágue-os e seque-os bem com papel de cozinha.
2. Cozinhe os legumes
Em uma frigideira grande, refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o tomate ralado, tempere com sal e pimenta e cozinhe até obter um molho espesso. Reserva.
3. Doure as berinjelas
Em outra panela, adicione um pouco de óleo e cozinhe as rodelas de berinjela até ficarem macias e douradas. Esta etapa realça o sabor e evita que fiquem crus no forno.
4. Monte a base do bolo
Espalhe a massa numa forma, pique a superfície com um garfo para não inchar. Coloque uma camada de berinjela, acrescente parte do molho de tomate e cebola e polvilhe com queijo mussarela.
5. Forme as camadas
Repita o processo em várias camadas alternando berinjela, sofrito e queijo. Entre as camadas, você pode adicionar manjericão fresco ou presunto, se desejar.
6. Adicione os ovos batidos
Bata os ovos e despeje-os sobre o bolo. Isso ajuda a dar consistência e sabor suave quando assado.
7. Asse o bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por 35-40 minutos até que o queijo derreta e a parte superior fique dourada e crocante.
