Pudim de Pão Tradicional da Vovó com Molho de Baunilha
Não há nada mais reconfortante do que um pudim de pão quentinho recém saído do forno, principalmente nas noites frias de inverno. Esta sobremesa clássica, passada de geração em geração, combina a suavidade do pão com a doçura do molho de baunilha. Seu sabor e textura evocam lembranças de infância e reuniões familiares repletas de risadas e carinho. Preparar este pudim não só é simples, mas também permite saborear uma autêntica sobremesa caseira, que fará com que todos peçam segundos.
Ingredientes necessários
A chave para um pudim de pão perfeito está na escolha dos ingredientes. A utilização de produtos frescos e de boa qualidade garante uma textura macia e um sabor delicioso.
Para o pudim
3 ½ xícaras de cubos de pão branco, de preferência do dia anterior
1 ½ xícara de leite integral
½ xícara de leite evaporado
3 colheres de sopa de leite condensado
2 ovos em temperatura ambiente
½ xícara de passas
1/3 xícara + 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/3 xícara de açúcar granulado
½ colher de chá de noz-moscada em pó
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de baunilha
Para o molho de baunilha
2/3 xícara de creme de leite fresco
1/3 xícara de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Preparação de Pudim de Pão
O preparo desse pudim exige atenção e cuidado, mas cada passo vale a pena.
Pré-aqueça o forno a 175°C.
Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e misture com as passas.
Em uma panela, misture o leite e o açúcar. Aqueça em fogo médio-baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de leite sobre o pão e deixe descansar por 8 a 10 minutos, permitindo que o pão absorva o líquido.
Em outro recipiente, misture o leite condensado, o leite evaporado, os ovos, a noz-moscada, a canela e a baunilha.
Despeje esta mistura sobre o pão e mexa delicadamente, tomando cuidado para não quebrar os cubos de pão.
Transfira toda a mistura para uma caçarola previamente untada de 23 x 28 cm.
Corte as 3 colheres de sopa restantes de manteiga em pedaços pequenos e distribua sobre o pudim.
Asse por 35 a 45 minutos, até que o topo fique dourado e crocante.
O aroma do pudim de pão assando vai encher sua cozinha com um cheiro quente e doce, criando um ambiente aconchegante perfeito para compartilhar com a família.
Preparação de Molho de Baunilha
O molho de baunilha é o complemento perfeito para esta sobremesa. Sua textura cremosa e sabor adocicado destacam cada mordida.
Em uma panela limpa, misture o creme de leite, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o leite condensado.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar.
Retire do fogo quando o molho começar a engrossar, cerca de 8 minutos.
Adicione a baunilha e misture delicadamente até ficar completamente integrado.
Servir o molho quente sobre o pudim recém-assado intensifica o sabor e cria uma experiência culinária incomparável.
