Bolo Pão de Ló Fofo com Apenas 3 Ingredientes
O pão de ló é um clássico da confeitaria caseira que conquista corações com sua simplicidade e leveza. O surpreendente é que você não precisa de uma longa lista de ingredientes para prepará-lo. Com apenas três elementos básicos, você pode obter um resultado perfeito: um pão de ló leve, aerado e delicioso. Neste artigo, você descobrirá tudo o que precisa saber para fazê-lo passo a passo, dicas para garantir que ele sempre fique fofinho, variações criativas e maneiras de servi-lo que elevarão essa sobremesa a outro nível.
Ingredientes Essenciais para um Pão de Ló Perfeito
A mágica desta receita está na sua simplicidade. Você só precisa de:
4 ovos grandes: estes são a base que dá estrutura e aeração ao pão de ló.
120 g de açúcar: adiciona doçura e ajuda a estabilizar as claras em neve.
120 g de farinha de trigo peneirada: proporciona corpo e uma textura macia.
Só isso. Sem fermento biológico, sem fermento em pó e sem manteiga. O que dá volume ao bolo é o ar incorporado ao bater as claras em neve.
Preparo Passo a Passo
1. Bata as claras em neve
Separe cuidadosamente as claras das gemas. Coloque as claras em neve em uma tigela limpa e seca. Bata-as com uma batedeira em velocidade média até ficarem espumosas. Em seguida, aumente a velocidade até atingirem o ponto de neve firme.
2. Adicione o açúcar
Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater. Isso estabiliza as claras em neve e garante uma mistura firme e brilhante.
3. Adicione as gemas
Incorpore as gemas uma de cada vez. Use movimentos delicados para não perder o ar, o que dará ao bolo sua textura fofa.
4. Adicione a farinha
Peneire a farinha duas vezes antes de usá-la. Incorpore-a em várias partes, misturando delicadamente com uma espátula. O segredo é não bater demais para evitar que o bolo fique duro.
5. Asse corretamente
Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm (9 polegadas). Despeje a massa e alise a superfície. Asse por 30 a 35 minutos sem abrir a porta do forno. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.
Erros comuns e como evitá-los
Abrir o forno muito cedo: faz com que o bolo afunde no centro.
Misturar demais depois de adicionar a farinha: deixa a massa dura.
Usar farinha sem peneirar: impede que o bolo fique aerado.
Não separar as claras das gemas corretamente: qualquer vestígio de gordura impede que as claras batam em neve adequadamente.
