Lombo de Porco Recheado de Natal. Receita Rápida e Fácil
Ingredientes
Serve 8 pessoas
2 lombos de porco
12 fatias de presunto
200g de queijo curado fatiado
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
1 copo de vinho tinto
400ml de caldo caseiro
700g de batatas
100g de manteiga
Sal e pimenta
Azeite
Bolo de manteiga marmorizado
Pão do Dia dos Mortos
Mingau doce ou polenta
Risoto à carbonara
Batatas com lula e camarão
Lombo de Porco Recheado de Natal. Receita Rápida e Fácil: Apresentação
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Este Lombo de Porco Recheado de Natal será a estrela da sua mesa nesta época festiva. É um prato econômico, festivo e delicioso. O molho e o purê de batatas que acompanham dão um toque especial, e você verá como fica lindo na sua mesa. Eu recheei com presunto e queijo, uma combinação que todos adoram. Você pode preparar com antecedência.
Lombo de Porco Recheado de Natal. Receita Fácil e Rápida, Passo a Passo
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Como Fazer Lombo de Porco Recheado de Natal. Receita Fácil e Rápida
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1. Cozinhe as batatas com casca em bastante água. Retire as batatas do fogo quando um garfo as perfurar facilmente.
2. Prepare o lombo. Abra cuidadosamente o lombo com uma faca até obter uma peça completamente lisa. Espalhe uma generosa camada de presunto Serrano por cima e, em seguida, outra camada de queijo sobre o presunto. Usei um queijo curado porque não queria que derretesse demais e vazasse pelo lombo. Enrole o lombo.
Lombo Recheado de Natal. Receita Rápida e Fácil
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3. Amarre o lombo. Use barbante de algodão sem tingimento. Assista ao vídeo para ver como amarro.
Lombo Recheado de Natal. Receita Rápida e Fácil
4. Cozinhe o lombo. Adicione um pouco de pimenta-do-reino moída. Sele o lombo em uma frigideira de todos os lados.
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5. Prepare o molho. Refogue a cebola picada finamente e adicione dois dentes de alho picados finamente e uma cenoura em cubos. Adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo médio. Mexa ocasionalmente para que cozinhe por igual. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir um pouco.
Lombo Recheado de Natal. Receita Rápida e Fácil
6. Cozinhe tudo junto. Adicione a carne. Despeje o caldo até cobrir cerca de metade do lombo. Deixe cozinhar tampado por 20 minutos, virando na metade do tempo.
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7. Prepare o purê de batatas. Descasque as batatas. Amasse as batatas e adicione sal, pimenta e manteiga em temperatura ambiente. Amasse, misturando com um garfo, até que toda a manteiga esteja incorporada.
Lombo Recheado de Natal. Receita Rápida e Fácil
8. Retire o lombo da panela e deixe o molho reduzir um pouco. Aproveite para desamarrar o lombo. Corte o lombo em fatias de 1,5 cm de espessura.
Lombo Recheado de Natal. Receita Rápida e Fácil
Minhas dicas para preparar este Filé Mignon Recheado:
Para servir este prato delicioso, arrumei todas as fatias de filé mignon em uma travessa redonda. Sirva o molho em uma molheira bonita e o purê de batatas em uma tigela bonita.
Para abrir o filé mignon em formato de borboleta, recomendo pedir ao seu açougueiro para fazer isso para você.
Você pode substituir o vinho tinto por vinho branco.
