Bolo Esponja Castella
Por que fazer esta receita?
O Bolo Esponja Castella, conhecido por sua textura macia e fofa, é uma sobremesa japonesa que ganhou popularidade no mundo todo. Fazer este bolo esponjoso em casa não é apenas uma maneira de saborear uma delícia, mas também permite experimentar sabores únicos que combinem com o seu paladar.
Como fazer Bolo Esponja Castella
Ingredientes
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de mel
4 ovos
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de farinha com fermento
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 160 graus Celsius (325 graus Fahrenheit). Prepare uma forma forrando o fundo com papel manteiga e untando com um pouco de manteiga.
Misture o mel com o leite morno e reserve.
Bata as claras em neve até formar picos firmes, adicionando o açúcar aos poucos.
Incorpore delicadamente as gemas batidas em neve às claras em neve.
Adicione a farinha peneirada aos poucos e misture bem. Incorpore a mistura de mel e leite e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma. Bata levemente na forma para liberar quaisquer bolhas de ar.
Asse até que a massa se solte das laterais da forma e volte ao normal ao ser pressionada (aproximadamente 40-50 minutos).
Assim que assada, desenforme o bolo de cabeça para baixo e deixe esfriar por algumas horas, coberto com filme plástico para evitar que murche ou resseque.
Após algumas horas, corte o bolo em fatias grossas, com cerca de 2 cm de espessura.
Como servir o Bolo Castella
O Bolo Castella pode ser servido sozinho ou com uma xícara de chá. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para decorar e adicionar um toque extra de doçura.
Como armazenar o Bolo Castella
Para armazenar o Bolo Castella, coloque-o em um recipiente hermético ou embrulhe-o em filme plástico. Mantenha-o em local fresco e seco. Ele pode durar vários dias em temperatura ambiente, mas você também pode refrigerá-lo para prolongar sua frescura.
Dicas para fazer o Bolo Castella
Certifique-se de bater as claras em neve até formar picos firmes para garantir a leveza do bolo.
Peneire a farinha antes de adicioná-la para evitar grumos.
Não abra o forno durante o cozimento, pois a mudança de temperatura pode afetar a textura.
Variações
Você pode experimentar com sabores adicionando extrato de baunilha ou até mesmo chá verde matcha para dar um toque especial ao bolo.
Perguntas Frequentes
Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco?
Sim, o açúcar mascavo pode dar um sabor diferente, mas funciona.
Posso congelar o Bolo Castella?
Sim, você pode congelá-lo. Certifique-se de envolvê-lo bem em filme plástico antes de colocá-lo no congelador.
Posso fazer o bolo sem mel?
Sim, você pode substituir o mel por xarope de bordo ou simplesmente omiti-lo se preferir uma versão mais leve.
