Barrinhas de Cheesecake com Açúcar e Canela: Uma Sobremesa Irresistível
Se você adora sobremesas cremosas e doces, estas barrinhas de cheesecake com açúcar e canela são perfeitas para você. A combinação de uma base crocante de massa folhada, um recheio suave e cremoso de cream cheese e uma cobertura caramelizada de açúcar e canela cria uma experiência de sabor imperdível. Elas também são fáceis de preparar e perfeitas para qualquer ocasião: de reuniões familiares a festas, ou simplesmente para saborear um doce em casa.
Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também adiciona um toque elegante e caseiro à sua mesa. Feitas com carinho e usando ingredientes simples, estas barrinhas transformam um cheesecake clássico em uma sobremesa prática, pronta para impressionar a todos.
História e Origem do Cheesecake
Antes de apresentar a receita, vale mencionar que o cheesecake tem uma longa história. Acredita-se que suas raízes remontam à Grécia Antiga, onde versões simples eram preparadas com queijo fresco, mel e farinha. Com o tempo, essa delícia chegou à Europa e depois à América, adaptando-se a diferentes ingredientes e estilos de preparo. Hoje em dia, existem inúmeras versões de cheesecake, assadas ou geladas, com coberturas de frutas, chocolate ou, como nesta receita, açúcar e canela, que adicionam um toque especial e reconfortante.
Ingredientes Necessários
Para a base e cobertura:
2 latas (450 g cada) de massa folhada para croissant
1/4 de xícara de manteiga sem sal derretida
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de canela em pó
Para a camada de cheesecake:
2 blocos (225 g cada) de cream cheese amolecido
1 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande (opcional, para um recheio mais firme)
Dica: Usar cream cheese em temperatura ambiente garante um recheio mais suave e cremoso, evitando grumos e uma textura irregular.
Preparo Passo a Passo
1. Preparando a Base
Preaqueça o forno a 175 °C e unte levemente uma assadeira de 23 x 33 cm.
1. Espalhe uma lata de massa folhada no fundo da forma e pressione-a uniformemente.
Sele as bordas pressionando-as com os dedos para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
2. Preparando o Recheio de Cheesecake
Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha até obter um creme liso e homogêneo.
Para um recheio mais firme, adicione o ovo e bata até incorporar completamente.
Dica: Evite bater demais depois de adicionar o ovo, pois o excesso de ar pode fazer com que o recheio rache durante o cozimento.
3. Montando as Barrinhas
Espalhe o recheio de cheesecake sobre a massa folhada.
Coloque cuidadosamente a segunda camada de massa folhada sobre o recheio, pressionando levemente as bordas para selar.
4. Preparando a Cobertura
Espalhe a manteiga derretida sobre a camada superior de massa folhada.
Misture o açúcar e a canela em uma tigela pequena e polvilhe generosamente sobre a manteiga.
Dica: Para um toque extra crocante e caramelizado, certifique-se de que a manteiga ainda esteja morna ao adicionar a mistura de açúcar e canela.
5. Assar
Asse por 25 a 30 minutos, até que a superfície esteja dourada e a massa esteja completamente assada.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que o cheesecake firme.
6. Servir
Corte as barras em quadrados ou retângulos e sirva. Essas barras são deliciosas tanto geladas quanto em temperatura ambiente. São perfeitas com café, chá ou como uma sobremesa rápida a qualquer hora do dia.
Dicas para uma Textura Perfeita
Recheio Firme: Se o seu cheesecake tende a ficar muito mole, o ovo opcional ajuda a estabilizar a textura sem sacrificar a cremosidade.
Evitar Bolhas: Pressione a massa uniformemente ao colocá-la na forma para evitar bolhas de ar que podem deformar as barras.
Dormar Mais: Para um acabamento mais dourado e atraente, gratine por 1 a 2 minutos no final do cozimento, observando atentamente para evitar que queime.
Variações Criativas
Para dar um toque especial a esta receita clássica, experimente algumas variações:
Chocolate e Nozes: Adicione gotas de chocolate ou nozes picadas sobre o recheio antes de colocar a camada superior da massa.
