Leite Condensado Caseiro com 2 Ingredientes: Uma Receita Fácil e Deliciosa
Se você já tentou fazer sobremesas caseiras, certamente já se deparou com a necessidade de leite condensado. Este ingrediente é essencial em muitas receitas, desde bolos e doces até sobremesas tradicionais brasileiras como brigadeiros. Embora o leite condensado industrializado seja prático, muitas vezes buscamos uma alternativa mais natural, sem aditivos ou conservantes. Por isso, hoje compartilho uma receita simples de leite condensado caseiro com apenas dois ingredientes: leite e açúcar.
Esta versão caseira não só é fácil de preparar, como também permite experimentar sabores e texturas, alcançando um toque especial que você não encontrará nos produtos comprados no mercado. Além disso, fazer seu próprio leite condensado pode ser mais econômico e lhe dá a satisfação de criar um ingrediente essencial do zero.
Ingredientes Necessários
Para esta receita, você precisará apenas de:
1 xícara de leite integral (240 ml): O leite integral é essencial para obter uma textura cremosa e um sabor suave.
1 xícara de açúcar (200 g): Você pode usar açúcar branco ou mascavo para um sabor mais caramelizado.
Opcional: Uma pitada de extrato de baunilha ou raspas de limão pode adicionar um toque aromático interessante, especialmente se você for usar em sobremesas frias ou com cobertura.
Utensílios recomendados
Embora a receita seja muito simples, alguns utensílios facilitam o processo:
Panela de fundo grosso: ajuda a distribuir o calor uniformemente e evita que o leite queime.
Colher de pau ou espátula resistente ao calor: ideal para mexer a mistura constantemente.
Recipiente de vidro ou pote hermético: para armazenar o leite condensado depois de pronto.
Preparo passo a passo
1. Misture os ingredientes
Comece despejando o leite e o açúcar na panela. Misture delicadamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. É importante que a mistura esteja homogênea antes de levar ao fogo, pois isso ajudará o leite condensado a cozinhar uniformemente.
Dica: Se usar açúcar mascavo, você notará que a mistura adquire uma cor ligeiramente mais escura desde o início, o que lhe confere um sabor de caramelo mais intenso.
2. Cozinhe em fogo baixo
Coloque a panela em fogo médio até que a mistura comece a ferver suavemente. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 30 a 40 minutos. A mistura irá engrossar gradualmente até atingir uma consistência cremosa e homogênea.
Importante: Não deixe a panela sem supervisão, pois o leite condensado pode espirrar ou grudar no fundo, arruinando o processo.
Durante o cozimento, você notará que o líquido reduz e engrossa. Este é o momento de ter paciência: o leite condensado caseiro requer atenção, mas o resultado vale totalmente a pena.
3. Verifique a consistência
Para garantir que o seu leite condensado esteja pronto, passe uma colher de pau no fundo da panela. Se a mistura deixar um rastro que não se fecha rapidamente, significa que o leite condensado atingiu a consistência correta.
Dica: Lembre-se de que o leite condensado engrossa ainda mais ao esfriar, então não o cozinhe demais para evitar que fique muito duro.
4. Deixe esfriar antes de usar
Retire a panela do fogo e deixe o leite condensado esfriar completamente. Depois de frio, você pode armazená-lo em um pote de vidro hermético na geladeira.
Observação: O leite condensado caseiro não dura tanto quanto o comprado no mercado, por isso é recomendável consumi-lo em até uma semana.
Dicas e variações para melhorar seu leite condensado
Tipo de açúcar
Açúcar branco: ideal para um leite condensado mais tradicional e de cor clara.
Açúcar mascavo: adiciona um sabor de caramelo mais intenso e uma tonalidade levemente dourada.
Açúcar de coco: uma opção saudável com um sabor diferente, perfeita para receitas veganas se você usar leite vegetal.
Tipo de leite
Leite integral: garante cremosidade e suavidade.
Leite evaporado: se você quiser um resultado mais espesso e concentrado.
Leites vegetais: como leite de amêndoa ou de aveia, funcionam bem, mas a textura pode ficar um pouco mais rala.
Aromatizantes adicionais
Baunilha: adiciona um aroma doce e clássico que combina bem com a maioria das sobremesas.
Cítricos: algumas gotas de limão ou laranja podem dar um toque fresco e original.
