Tarte de Frutas com Creme de Confeiteiro
Ingredientes:
Para a massa quebrada:
• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga gelada
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o creme de confeiteiro:
• 500 ml de leite
• 3 gemas
• 100 g de açúcar
• 40 g de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão
Para decorar:
• Frutas frescas (morangos, kiwi, pêssego, banana, etc.)
• Gelatina ou geleia para dar brilho (opcional)
Preparo:
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1. Massa quebrada: Misture a farinha e o açúcar, adicione a manteiga gelada em cubos e esfarele com os dedos até obter uma textura semelhante à areia grossa. Incorpore o ovo e a baunilha. 2. Misture os ingredientes sem sovar demais a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Abra a massa e forre uma forma de tarte. Fure a massa com um garfo e asse a 180°C (350°F) por 15 a 20 minutos, até dourar. Deixe esfriar.
3. Creme de confeiteiro: Aqueça o leite com a baunilha. Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Leve a mistura de volta ao fogo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar, coberto com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície da massa.
4. Recheie a massa da torta com o creme de confeiteiro frio.
5. Decore com as frutas frescas fatiadas.
6. (Opcional) Pincele com geleia de pêssego ou gelatina dissolvida para um acabamento brilhante.
Pronto para servir gelado.
