Cheesecake de Café Sem Forno: Uma Delícia Refrescante e Aromática para Compartilhar

Cheesecake de Café Sem Forno: Uma Delícia Refrescante e Aromática para Compartilhar

Ingredientes:
Base:
200g de biscoitos digestivos ou de baunilha
80g de manteiga derretida
Recheio:
400g de cream cheese
200ml de creme de leite fresco
100g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de café instantâneo dissolvidas em 2 colheres de sopa de água quente
7g de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de água fria para a gelatina
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Decoração:
Cacau em pó ou raspas de chocolate
Grãos de café (opcional)

Preparo:

Triture os biscoitos e misture com a manteiga. Pressione a mistura no fundo de uma forma e leve à geladeira.

Hidrate a gelatina em água fria e derreta por alguns segundos no micro-ondas ou em banho-maria.

Bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro. Adicione o café e a baunilha.

Bata o creme de leite e incorpore delicadamente à mistura de cream cheese.

Incorpore a gelatina dissolvida. Despeje a mistura sobre a base de biscoito e alise a superfície.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

Decore com cacau em pó, raspas de chocolate ou grãos de café antes de servir. Bom apetite!