Um homem de 38 anos com câncer de estômago alerta: 3 alimentos que você deve evitar
Zhang Wang, um programador de computadores de 38 anos, jamais imaginou que seu estilo de vida pudesse esconder uma ameaça. Sóbrio e não fumante, ele pensava que tinha tudo a seu favor. E, no entanto… Um dia, enquanto trabalhava, desmaiou devido a uma grave hemorragia gastrointestinal. O diagnóstico foi câncer de estômago. Foi um choque completo. Mas os médicos descobriram algo ainda mais inesperado: algo estava à espreita em sua geladeira.
Como os alimentos podem se tornar inimigos da sua saúde?
Frequentemente, pensamos que a ameaça vem de alimentos armazenados incorretamente ou de um prato deixado por muito tempo na bancada da cozinha. No entanto, alguns alimentos são potencialmente cancerígenos, independentemente de serem armazenados na geladeira ou não, crus ou cozidos. Devido à sua composição ou processamento, podem conter substâncias tóxicas invisíveis a olho nu, mas bem conhecidas pelos pesquisadores.
Aqui estão três exemplos do dia a dia que, sem que percebamos, podem contribuir para o desenvolvimento de certos tipos de câncer. O objetivo não é incitar o medo, mas sim aumentar a compreensão para que você possa fazer escolhas melhores.
Carnes processadas: uma ameaça bem classificada
Salsichas, frios, bacon, presunto industrial… Esses alimentos práticos e saborosos costumam fazer parte de nossos lanches ou sanduíches diários. No entanto, a Organização Mundial da Saúde classificou as carnes processadas como um carcinógeno do Grupo 1, assim como o tabaco ou o amianto.
Por quê? Esses produtos contêm nitritos e nitratos, adicionados como conservantes, que podem ser convertidos em nitrosaminas no organismo. Esses compostos estão intimamente ligados a um risco aumentado de câncer de cólon, especialmente quando consumidos regularmente.
A abordagem correta: limite o consumo de carnes processadas a refeições ocasionais (menos de uma vez por semana, se possível) e escolha alternativas sem nitritos ou proteínas vegetais.
Resíduos carbonizados: o veneno invisível no seu prato
Você já reaqueceu uma lasanha ou um bife a ponto de formar uma crosta dourada? Atenção: Cozinhar em altas temperaturas (grelhar, assar ou fritar) pode produzir compostos cancerígenos, como aminas heterocíclicas (AHCs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs).
Essas substâncias se formam quando proteínas animais são expostas a temperaturas muito altas e têm sido associadas a cânceres de cólon, pâncreas e próstata.
Reação correta: Evite alimentos cozidos demais ou queimados. Escolha métodos de cozimento suaves (cozinhar no vapor, brasear) e remova as partes queimadas antes de consumir.
