Bolo Supremo de Chocolate: A Felicidade Está a um Passo do Forno!
Ingredientes:
250g de farinha de trigo
80g de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
350g de açúcar mascavo
2 ovos grandes
120ml de óleo de girassol
240ml de leitelho (ou leite + 1 colher de sopa de suco de limão)
240ml de café quente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
100g de chocolate amargo 70% picado
Para a ganache:
200g de chocolate amargo
200ml de creme de leite fresco
30g de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Decorações opcionais:
Raspas de chocolate
Frutas frescas ou nozes
Cacau em pó
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 175°C e prepare a forma untando-a e forrando-a com papel manteiga. Peneire os ingredientes secos: farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e açúcar.
Em outra tigela, bata os ovos com o óleo, o leitelho e a baunilha até incorporar.
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misture e, aos poucos, adicione o café quente. Incorpore o chocolate picado.
Despeje a massa na forma preparada e asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Ganache: Aqueça o creme de leite em fogo baixo até ficar morno (sem ferver), despeje sobre o chocolate picado e misture a manteiga, a baunilha e o sal.
Cubra o bolo com a ganache e decore a gosto.
Deixe o bolo descansar por pelo menos uma hora antes de servir para que a ganache firme.
