Você deve lavar os ovos antes de usá-los?

Os ovos são um alimento básico na cozinha, mas uma pergunta frequentemente gera debate: você deve lavá-los antes de usá-los? A resposta pode surpreender você: não é tão simples quanto parece.

Por que algumas pessoas lavam os ovos?

Muitas pessoas lavam os ovos por hábito ou para garantir que estejam limpos. No entanto, os ovos são cobertos por uma camada protetora natural chamada cutícula. Pense nela como um escudo natural contra bactérias.

A proteção natural do ovo

A cutícula é uma película fina que sela os minúsculos poros da casca. Ela impede a penetração de bactérias e a evaporação da umidade. Lavar os ovos remove essa camada, tornando-os mais vulneráveis à contaminação.