Uma Falsa Amiga do Açúcar no Sangue?
Considerada por muito tempo uma aliada na perda de peso graças ao seu alto teor de água e baixo teor calórico, a melancia está voltando com força total assim que a temperatura sobe. No entanto, estudos recentes alertam que esta fruta doce e de sabor inocente pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, às vezes mais pronunciados do que os causados pelo próprio açúcar branco.
Por quê? Porque contém muito pouca fibra e quase nenhuma gordura ou proteína, componentes que geralmente retardam a absorção do açúcar. Como resultado, uma vez na boca, seus açúcares (glicose + frutose) são absorvidos muito rapidamente, causando um pico metabólico repentino, especialmente em pessoas com mais de 50 anos ou com sensibilidade à insulina.
Um índice glicêmico surpreendente
O índice glicêmico (IG) da melancia varia de 72 a 80, dependendo da variedade, colocando-a entre as frutas com o IG mais alto. Para comparação: uma maçã tem um IG de 38, um morango de 41 e o açúcar branco em torno de 65.
Especificamente? Uma porção de 150 g de melancia consumida em jejum pode causar um aumento maior no açúcar no sangue do que 50 g de açúcar puro. E um pico rápido também implica uma queda repentina, resultando em fadiga, fome e desejos por açúcar… O infame “efeito ioiô” que certamente não queremos.
Como aproveitar a melancia sem prejudicar seus níveis de açúcar no sangue
