4. Prepare o molho marinara
Dans la meme poêle, use o molho marinara. Isto permite-lhe recuperar as panelas das boulettes, para que possa poupar enormemente. Substitua as almôndegas pelo molho e reserve o mijoter por 10 minutos de cada vez. Eles também absorveram completamente os aromas do molho na cozinha.
5. Monte o gratinado
Numa ótima salada, misture os patês de cuites com a mussarela e o parmesão úmido. Adicione a umidade ao molho com as boulettes. Mélangez doucement pour ne pas casser les almôndegas.
Versez la moitié du mélange dans un plat allant au four. Adicione um sofá de boulettes e salgueiro. Répétez com o resto dos patês e finaliza com um sofá inferior de salgueiro.
Analise o dessus gratinado com a mussarela e o parmesão restante.
6. Cozinha a quatro
Préchauffez votre four a 190°C (375°F). Forneça a plataforma sem cobertura e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos. Le fromage doit être fondu, légèrement doré et bouillonnant sur les bords. Estes sinais indicam que o seu gratinado está pronto.
7. Deixe descansar e servir
Deixe o prato descansar de 5 a 10 minutos antes de servir. Cela permite que você salve a mistura e torne o serviço muito mais fácil.
Dicas para um resultado parfait
Ne mélangez pas trop la viande: cela rendrait las boulettes duras.
Faire doer les almôndegas adiciona uma profundidade de sabor incomparável.
Use uma boa fonte: mussarela fraîche ou insira fond mieux que as versões allégées.
Os pâtes épaisses como o rigatoni e o ziti têm mieux en gratin.
Vous aimez le fromage? Adicione uma camada intermediária de ricota ou mascarpone.
Pour une touche d’élégance, parsemez de basilic frais antes de servir.
Com o que você acompanha este prato?
Almôndegas e patês au four são um prato completo, mas também acompanhamentos sublimes:
Salade verte fraîche (roquete, laitue, tomate cereja)
Um verre de vinho tinto leve ou moyen, com Chianti ou Sangiovese
Estes acompanhamentos equilibram a riqueza do gratinado e o saboroso fraîcheur ou croquant.
