Prepare as batatas
Descasque e corte as batatas em tiras finas. Certifique-se de que os cortes sejam uniformes para que a fritura seja homogênea.
Deixe de molho na água com vinagre
Coloque as tiras de batata em uma tigela.
Adicione água suficiente para cobrir completamente as batatas e misture com 2 colheres de sopa de vinagre branco.
Deixe-as de molho por cerca de 30 minutos a uma hora. O vinagre ajuda a remover o amido e garante batatas fritas crocantes quando fritas em óleo abundante.
Enxágue e seque
Após o molho, enxágue bem as batatas com água limpa.
Seque-as com um pano de prato ou papel-toalha para remover o excesso de umidade.
Frite as batatas
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou frigideira funda a cerca de 175°C.
Frite as batatas em lotes para evitar que fiquem amontoadas. Cozinhe até dourar e ficarem crocantes.
Tempere e sirva
Retire as batatas fritas e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Polvilhe com sal enquanto ainda estiverem quentes e sirva imediatamente.
Conclusão
Este método de molho no vinagre garante batatas fritas perfeitamente crocantes sempre. Combine-as com seus molhos favoritos ou saboreie-as sozinhas; de qualquer forma, são deliciosas! Experimente esta receita e você nunca mais vai querer outra.
