O gengibre tem sido estudado por seus efeitos nos sintomas da osteoartrite e da artrite reumatoide. Pacientes relataram que o consumo regular reduziu gradualmente a dor e a inflamação e melhorou a amplitude de movimento nas articulações afetadas.

O gengibre também é excelente para problemas gastrointestinais, alivia náuseas e é um tratamento natural para resfriados e problemas respiratórios. Pode ser consumido fresco, cozido ou em pó. Durante o processo de secagem, os gingeróis são convertidos em shogaóis, que são duas vezes mais picantes que os gingeróis, por isso, quando seco, o gengibre adquire um sabor ainda mais intenso.

Suco Anti-inflamatório com Beterraba e Gengibre
Ingredientes (use produtos orgânicos, se possível):

3 folhas de couve
1 laranja média, descascada e picada
1 maçã média, sem caroço e fatiada
1 cenoura, descascada e picada
1 beterraba média, descascada e fatiada
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2,5 cm de comprimento), descascado
Modo de preparo:

Lave os ingredientes e descasque-os, se necessário.

Amasse os ingredientes até obter pedaços menores. Comece com a laranja e continue com a couve, a maçã, a cenoura, a beterraba e o gengibre.

Despeje o suco em copos e sirva imediatamente para obter os melhores benefícios nutricionais. Como Fermentar Beterrabas

Ingredientes:

2 beterrabas vermelhas, lavadas, cortadas em quartos e fatiadas
3 colheres de sopa de sal
Água (quanto baste)
Instruções:

Coloque as beterrabas em um frasco de um litro.

Misture o sal com 2 xícaras de água. Despeje a água salgada sobre as beterrabas, deixando de 2,5 a 5 cm de espaço livre (o suficiente para cobrir os vegetais). Pese, se necessário.

Cubra o frasco com uma tampa e um airlock, se desejar. Caso contrário, abra o frasco ligeiramente todos os dias para liberar o gás acumulado.

Deixe fermentar em temperatura ambiente por 3 a 12 dias, dependendo da sua preferência. Geralmente, é melhor deixar fermentar por mais tempo, especialmente com vegetais de raiz mais duros.

Transfira para a geladeira.

Observação: Se notar espuma, resíduos ou mofo nas beterrabas, remova com uma colher.