Bata até obter um creme claro e adicione delicadamente. Leve ou creme à geladeira por alguns minutos para firmar. Esse descanso facilita a rejeição dos bolinhos, pois ou o creme não foge.
Preparação da Massa: Passo a Passo até o Ponto Ideal
Coloque um pouco de leite, leite, fermento e açúcar. Misture e deixe descansar até começar a espumar. Este sinal indica que o fermento está ativo. Em seguida, adicione o ovo, o azeite e o sal. Misture bem.
Adicione a farinha aos poucos até formar massa macia que degrude das mãos. Transfira para uma superfície levemente untada e deixe de molho por alguns minutos. A massa deve ficar elástica e lisa.
Coloque novamente a tampa, tampe levemente e deixe descansar em local escuro até dobrar de volume. Esse processo é essencial para garantir leveza à massa.
Montagem e Modelagem dos Bolinhos
Após a fermentação, divida a massa em porções iguais. Abra cada porção como quiser, formando pequenos discos. Coloque um creme de requeijão no centro e tâmara à direita, unindo as bordas para que o recheio fique protegido durante o forno.
Coloque as bolinhas em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Cubra novamente e deixe descansar por mais alguns minutos para crescer. Pincele com gema para garantir uma cor dourada e brilhante.
Aqueça levemente o forno a 180°C. Monte ficarem dourados e perfumados. O aroma doze e reconfortante entra rapidamente no ambiente.
Ouro diz pelos Bolinhos Perfeitos
Alguns cuidados simples melhoram a qualidade da receita. Use requeijão fresco e de boa qualidade. Quanto mais cremoso, melhor o sabor. Evite exagerar para não desperdiçar durante o forno.
Conclua as etapas de fermentação. Não tenho imprensa. O restante da massa garante solidez e leveza. Para um toque especial, finalize com açúcar de confeiteiro, ou pincele com um caldo light após assar.
Outra sugestão é adicionar gotas de baunilha ao creme para dar um aroma extra. Também é possível adicionar raspas de limão para um sabor mais fresco.
Como servir e armazenar
Sirva os bolinhos ainda mornos, pois o recheio fica cremoso e irresistível. São perfeitos acompanhados de chá, café, leite quente ou chocolate. Para mantê-lo sólido, mantenha-o em uma panela datada por três dias.
Se desejar, congele antes de grelhar. Assim, você sempre terá bolinhos fresquinhos para desejar. Basta retirar do freezer, deixar descongelar, crescer novamente e assar.
Deliciosas Variações para Inovar Receitas
Esta receita é versátil e pode ser adaptada de diversas maneiras. Você pode trocar o requeijão por ricota ou mascarpone. Para uma versão com mais doze, adicione um pouco de leite doze junto com as natas.
Se quiser um toque frutado, adicione gel de frutas no centro antes de datar. Morango, damasco ou maravilhosas frutas vermelhas. Para um efeito mais gourmet, polvilhe amêndoas laminadas por cima antes de grelhar.
Por que você vai amar essa receita
Os deliciosos bolinhos com delicioso creme entregam o sabor caseiro que inspira a infância e os momentos felizes. A massa contrasta com o recheio cremoso, criando uma combinação irresistível. Além disso, a receita é econômica, rende de bem e amor pela apresentação charmosa.
