Primeiro, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso. Despeje a massa na forma e bata-a levemente na bancada algumas vezes para eliminar as bolhas de ar.
Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja completamente assado (faça o teste do palito). Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
Para a calda:
Em uma tigela, misture o leite, o café e o açúcar. Despeje a mistura lentamente sobre o bolo frio e espere que seja absorvida.
Para o pudim:
Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga, em uma panela e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Por fim, adicione a manteiga e misture bem. Em uma tigela separada, coloque uma pequena quantidade da mistura para pudim e adicione 5 a 6 pedaços de chocolate amargo para uma versão com pudim de chocolate.
Transfira cuidadosamente o bolo frio para um prato de servir. Despeje o pudim no centro do bolo. Opcionalmente, você pode colocar fatias de banana no centro primeiro. Transfira o pudim de chocolate para um saco de confeitar e decore o bolo em formato circular. Faça desenhos com um palito para um efeito decorativo.
Corte em fatias e sirva.
Bom apetite!
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