4. Coloque o creme de leite (creme de leite fresco ou creme de chantilly) em uma tigela e adicione o açúcar. Bata com uma batedeira elétrica, começando em velocidade baixa. À medida que engrossar, você pode aumentar gradualmente a velocidade. Assim que estiver batido, pare de bater para que permaneça firme e não vire manteiga.
Torta de Iogurte e Creme sem Assar
Preparação da Torta de Iogurte e Creme sem Assar
5. Em uma panela em fogo baixo, despeje meio copo de água (aproximadamente 200 ml) e, quando estiver morna, mas não fervendo, adicione a gelatina hidratada e escorrida. Misture até dissolver completamente. Retire a panela do fogo e adicione o iogurte aos poucos, misturando com um batedor de arame ou espátula até incorporar completamente. Certifique-se de usar uma tigela grande o suficiente para conter todos os ingredientes e permitir que você trabalhe confortavelmente.
6. Adicione a baunilha; é opcional, mas adiciona um sabor maravilhoso. Depois de bem misturado, basta despejar na forma preparada. A manteiga já deve ter endurecido. Não use margarina nesta receita; precisamos de uma base firme para suportar o peso do bolo. Despeje a mistura de iogurte e creme na forma usando uma espátula para evitar danificar a base. Consulte o vídeo. Incline a forma delicadamente para nivelar o creme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que a gelatina firme.
7. Depois que o bolo estiver firme, você pode preparar a cobertura de geleia de framboesa. Hidrate a folha de gelatina restante. Em uma panela em fogo baixo, adicione um pouco de água (40 ml) e a geleia. Misture bem e adicione a folha de gelatina hidratada e escorrida. Espere dissolver sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
8. Depois que a geleia estiver fria, espalhe-a sobre toda a superfície do bolo com uma espátula e alise levemente. Leve o bolo à geladeira até que a cobertura esteja firme (pelo menos 2 horas).
9. Depois que a cobertura estiver fria, você pode desenformar o bolo. O ideal é desenformar o bolo de iogurte e creme pouco antes de servir. Passe uma faca ao redor da borda e, assim que soltar, você poderá desenformá-lo facilmente. Seu bolo está pronto para ser saboreado.
Minha dica:
Prepare o bolo com um dia de antecedência para garantir que esteja bem gelado e firme.
Ao cortar o bolo, certifique-se de cortar completamente a base, inclusive a base de biscoito.
Não remova o papel manteiga da base; ele ajudará você a transferir o bolo da forma para o prato de servir.
Use sua geleia favorita para o bolo de creme e iogurte. Todos os sabores de frutas combinam maravilhosamente. Geleia caseira é ainda melhor.
Você pode usar adoçante para preparar este bolo, e até mesmo iogurte desnatado.
Bolo de Iogurte e Creme Sem Assar
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