O leite adiciona umidade e maciez. Você pode usar leite integral para um resultado mais rico, embora o leite desnatado também funcione se preferir uma versão mais leve.
A manteiga derretida adiciona sabor e cremosidade ao bolo. Certifique-se de derretê-la completamente, mas deixe-a esfriar um pouco antes de adicioná-la à massa para evitar que os ovos cozinhem demais.
O fermento em pó é o agente levedante que ajuda o bolo a crescer e a desenvolver aquela textura fofa. Verifique sempre a data de validade, pois o fermento em pó perde a eficácia com o tempo.
As raspas de limão são opcionais, mas altamente recomendadas. Elas adicionam um toque fresco e aromático que equilibra o doce e torna cada mordida mais interessante.
Ingredientes exatos
Para preparar este bolo, você precisará de:
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara (200 gramas) de açúcar branco
1 xícara (120 gramas) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (120 ml) de leite
1/2 xícara (115 gramas) de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá (5 gramas) de fermento em pó
Raspas de 1 limão (opcional, mas recomendado)
Uma pitada de sal (realça todos os sabores)
Preparo detalhado: O segredo do sucesso
Passo 1: Preparo inicial Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (350°F). Este passo é mais importante do que parece: um forno bem pré-aquecido garante que o bolo comece a assar imediatamente e cresça uniformemente. Enquanto o forno aquece, prepare a forma. Você pode usar uma forma retangular de aproximadamente 23×33 cm ou uma forma redonda de 23 cm de diâmetro. Unte generosamente toda a superfície com manteiga, certificando-se de cobrir bem os cantos e as bordas. Em seguida, polvilhe farinha sobre a manteiga, incline a forma para distribuí-la uniformemente e retire o excesso. Esse processo duplo evitará que o bolo grude.
Passo 2: A Batida Perfeita Em uma tigela grande e funda, misture os ovos com o açúcar. Este é o momento mais crucial da receita. Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata por pelo menos 5 a 7 minutos. Sim, você leu certo: vários minutos. Durante esse tempo, a mistura mudará drasticamente. Ela começará líquida e amarelo-escura, mas gradualmente ficará mais clara, espumosa e volumosa. Quando atingir a consistência ideal, a mistura deverá triplicar de volume, ter uma cor amarelo-clara, quase branca, e, ao levantar as pás da batedeira, deverá cair em uma fita que permanece visível na superfície por alguns segundos antes de se misturar novamente. Essa textura é essencial para obter um bolo fofo.
Passo 3: Adicionando os Líquidos Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione o leite e a manteiga derretida (que deve estar morna, não quente). Misture delicadamente até incorporar completamente. É importante não misturar demais nesta etapa, pois queremos reter todo o ar incorporado anteriormente.
