Aqueça em fogo médio até que a mistura fique transparente e borbulhante (3 a 4 minutos). Pare de mexer; simplesmente gire a panela e pincele as laterais, se necessário.
Cozinhe até atingir uma cor âmbar escura (8 a 12 minutos), depois incorpore cuidadosamente a manteiga, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione lentamente o creme de leite, a baunilha e o sal, mexendo sempre.
Deixe esfriar por 10 minutos na panela e, em seguida, transfira para um pote.
Conserve na geladeira por até 3 semanas ou no congelador por até 2 meses. Reaqueça delicadamente para amolecer.
Use como molho para mergulhar, cobertura ou como um doce macio. Calda de Morango
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