Após 1 hora, deixe o cheesecake esfriar no forno desligado por mais uma hora. Em seguida, transfira para a geladeira por pelo menos 6 horas. Para fazer o creme de limão, coloque as gemas, o açúcar, o suco de limão, o sal e as raspas de 1 limão em uma panela. Mexa em fogo baixo até obter um creme espesso.
Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Espalhe o creme de limão sobre o cheesecake. Por fim, decore com chantilly e fatias de limão.
Como servir o cheesecake de limão
Sirva o cheesecake de limão gelado. Você pode cortá-lo em fatias e decorá-lo com chantilly e fatias de limão para uma apresentação mais atraente.
Como armazenar o cheesecake de limão
Guarde o cheesecake de limão na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético. Ele se conservará bem por 3 a 5 dias. Certifique-se de não deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo.
Dicas para fazer cheesecake de limão
Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para facilitar o preparo. Não se esqueça de assar em banho-maria; isso ajuda a reter a umidade e evita que o cheesecake rache.
Deixe o cheesecake descansar no forno desligado para esfriar lentamente e permanecer macio.
Variações
Você pode experimentar diferentes sabores adicionando frutas como morangos ou framboesas à massa ou como cobertura. Você também pode fazer uma base com biscoitos de chocolate para uma versão diferente.
Perguntas Frequentes
Posso usar cream cheese light?
Sim, você pode usar cream cheese light, mas o sabor e a textura podem variar.
É necessário fazer o banho-maria?
Sim, o banho-maria é importante para manter o cheesecake úmido e evitar que ele rache.
Por quanto tempo devo refrigerá-lo antes de servir?
Recomenda-se refrigerá-lo por pelo menos 6 horas para obter a melhor textura e sabor.
