Descasque os dentes de alho e amasse-os em um pilão com um pouco de sal grosso até obter uma pasta.
Adicione as folhas de manjericão e alguns grãos de sal grosso ao pilão aos poucos, amassando repetidamente até que todo o manjericão esteja incorporado. Você também pode adicionar mais alguns grãos de sal grosso.
Adicione as nozes e continue amassando até que estejam finamente moídas. Em seguida, adicione o queijo ralado e misture bem todos os ingredientes.
É importante adicionar o azeite aos poucos, continuando a amassar os ingredientes no pilão. Repita esse processo até atingir a consistência desejada.
Pronto! Agora você tem um delicioso molho pesto, perfeito para acompanhar seus pratos favoritos.
Se você não tiver um pilão, pode usar um mixer de mão para processar todos os ingredientes.
Se possível, use queijo parmesão, pois ele realçará ainda mais o sabor.
O sal marinho é uma excelente opção, mas se você tiver apenas sal grosso, também funcionará bem.
Opte por azeite extravirgem para obter os melhores resultados.
Embora o pilão seja o tradicionalmente usado, você também pode ajustar a consistência ao seu gosto.
Mantenha água morna à mão enquanto prepara o pesto. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar algumas colheres de sopa da água do cozimento do macarrão para diluí-lo e atingir a consistência desejada.
Se quiser suavizar o sabor do alho, coloque-o em uma panela com água fria e aqueça em fogo médio. Quando a água começar a ferver, retire os dentes de alho, descasque-os e seque-os com papel-toalha. Dessa forma, quando usado no molho, seu sabor será mais suave e mais fácil de digerir.
Com essas dicas e passos simples, você poderá desfrutar de um pesto caseiro autêntico que encantará seus convidados e elevará seus pratos a um novo patamar de sabor. Bom apetite!
