Adicione o Queijo
Adicione o Queijo Ralado: Assim que o leite estiver quente, mas não fervendo, adicione gradualmente o queijo ralado. Mexa constantemente para que o queijo derreta uniformemente e se incorpore à mistura.
Engrosse a mistura
Adicione a mistura de amido de milho: Despeje a mistura de amido de milho e leite frio na panela com o leite quente, mexendo com uma colher de pau ou um batedor de arame.
Cozinhe em fogo baixo: Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude ou queime. Quando a mistura engrossar e tiver uma textura lisa, estará pronta.
Cor e sabor: Para uma cor mais vibrante, adicione uma pitada de cúrcuma e ajuste o sal a gosto.
Molde e leve à geladeira
Despeje em uma forma: Despeje a mistura engrossada em uma forma untada ou forrada com filme plástico. Use uma espátula para pressionar levemente e alisar a superfície. Cubra e leve à geladeira: Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por 4 a 6 horas, ou até que o queijo esteja completamente firme.
Sirva
Desenforme e corte: Depois que o queijo endurecer, retire-o da forma e corte em fatias, cubos ou no formato que preferir.
