Por fim, deixe o molho descansar para engrossar ainda mais.
🍖 Passo 5: Pincele com o molho, grelhe e caramelize
Agora vem a parte mais deliciosa da receita. Retire as costelas do forno e descarte o papel alumínio. Você verá que a carne está macia, suculenta e pronta para absorver o molho.
Usando um pincel de cozinha, cubra generosamente toda a peça com molho barbecue. Cubra cada cantinho e não tenha medo de aplicar uma camada grossa: parte da mágica dessas costelas está na superfície caramelizada.
Aumente a temperatura do forno para 200°C e retorne as costelas ao forno por 15 a 20 minutos, desta vez sem cobrir. Esta etapa engrossará ainda mais o molho, formando uma cobertura brilhante, levemente pegajosa e saborosa. Quando as costelas estiverem douradas, brilhantes e com as bordas levemente tostadas, você saberá que estão prontas.
🍽️ Maneiras Deliciosas de Servir suas Costelas de Churrasco
As costelas de churrasco combinam maravilhosamente com uma variedade de acompanhamentos que realçam e equilibram seus sabores intensos. Aqui estão algumas ideias:
1. Batatas Assadas ou Fritas
As batatas, com sua textura macia, absorvem o molho barbecue e complementam perfeitamente a carne. Você pode escolher batatas em gomos, batatas rústicas ou até mesmo purê de batatas.
2. Salada Coleslaw Clássica
Seu frescor e sabor picante contrastam com a doçura do molho, criando uma harmonia espetacular no prato.
3. Milho na Espiga
Assado ou cozido, o milho forma uma excelente dupla com as costelas. O milho realça a doçura natural do prato.
4. Pão Caseiro ou Pãezinhos Macios
Perfeitos para aproveitar até a última gota de molho.
5. Arroz Branco ou Legumes Salteados
Simples e versáteis, eles equilibram o sabor intenso da carne.
💡 Dicas Úteis para Costelas Perfeitas Sempre
Cozinhe lentamente: Mesmo que esteja com pressa, não aumente o fogo. O tempo é seu melhor aliado para costelas macias.
O molho é fundamental: Seja caseiro ou comprado pronto, aqueça-o levemente antes de usar para que adira melhor.
Não pule a etapa de selar se quiser um sabor mais intenso e uma casca mais firme.
Você pode grelhá-las: Depois de assá-las, grelhe-as por alguns minutos de cada lado para intensificar o sabor defumado.
Deixe as costelas descansarem por 5 minutos antes de cortá-las: isso evita que os sucos escapem.
❤️ Um prato que conquista você na primeira mordida
Preparar costelas de porco com molho barbecue é um verdadeiro prazer culinário. Não se trata apenas de misturar ingredientes e assar, mas de apreciar o processo, observar a carne mudar de cor, os aromas preencherem a cozinha e o molho caramelizar, formando uma camada irresistível.
