475 ml de queijo parmesão ralado
(Forma a base do molho requintado.)
240 ml de creme de leite fresco
(Mantém o molho leve e cremoso, sem ficar pesado.)
30 ml de manteiga
(Enriquece o molho e realça o sabor.)
Sal e pimenta a gosto
(Ajuste o tempero ao seu gosto.)
Instruções passo a passo
Passo 1: Prepare as conchas de massa
Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Adicione as conchas de massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficarem al dente.
Escorra a massa e reserve enquanto prepara os cubos de carne.
Passo 2: Doure os cubos de carne
Aqueça o azeite e 45 ml de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até a manteiga derreter e começar a espumar.
Adicione os cubos de carne à frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar e atingir o ponto desejado. Retire a carne da frigideira e reserve.
Passo 3: Prepare o molho de manteiga com alho
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione o alho picado, mexendo constantemente por 1 minuto para evitar que queime.
Adicione o molho inglês, o tempero italiano e a páprica defumada, deixando os sabores se misturarem.
Passo 4: Prepare o molho cremoso de parmesão
Volte a panela ao fogo baixo e adicione 30 ml de manteiga. Assim que derreter, adicione gradualmente o creme de leite fresco, mexendo até ficar homogêneo.
Adicione o queijo parmesão ralado, mexendo continuamente até o molho engrossar ligeiramente e ficar brilhante.
Passo 5: Misture tudo
Misture as conchas de massa escorridas ao molho cremoso de parmesão, certificando-se de que estejam bem cobertas.
Volte com os cubos de bife dourados para a panela, misturando-os delicadamente com a massa para que absorvam um pouco do molho.
Passo 6: Sirva e aproveite! Divida os cubos de bife com manteiga de alho e as conchas de massa com molho cremoso de parmesão entre os pratos ou tigelas.
Decore com salsa fresca ou queijo parmesão ralado, se desejar. Sirva com uma salada ou pão crocante para uma refeição completa.
