Para o purê de batatas:
600 g de batatas amarelas ou brancas.
50 ml de leite morno.
2 colheres de sopa de manteiga.
Uma pitada de noz-moscada.
Sal e pimenta a gosto.
Opcional para realçar o sabor:
Queijo parmesão ralado.
Um toque de vinho tinto para a carne.
Ervas frescas como alecrim ou tomilho.
Preparo passo a passo dos cubos de carne:
1. Selecionando e cortando a carne:
Escolha um corte macio, como lombo ou filé mignon. Corte em cubos médios para que cozinhem uniformemente. Seque com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
2. Selando perfeitamente:
Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite. Adicione os cubos de carne quando estiver bem quente. Evite mexê-los constantemente; deixe-os selar bem para obter uma superfície dourada e crocante.
3. Manteiga e alho:
Quando a carne estiver quase cozida, adicione a manteiga. Deixe derreter e envolver os pedaços. Adicione o alho picado e mexa delicadamente. O calor liberará um aroma irresistível que impregnará a carne.
4. Toque Final
Polvilhe com salsa fresca picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Retire do fogo quando os pedaços estiverem dourados por fora e suculentos por dentro.
Como Fazer Purê de Batatas Perfeito
1. Cozinhando as Batatas
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque-as em uma panela com água fria e salgada. Cozinhe até ficarem macias ao serem perfuradas com um garfo.
2. Purê Cremoso
Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas ou um garfo. Evite usar um liquidificador, pois ele pode deixar a mistura elástica.
3. Aprimorando a Textura
Adicione gradualmente a manteiga e o leite morno. Misture até obter uma consistência cremosa e leve. Adicione sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor.
4. Variações Deliciosas
Para um purê mais saboroso, misture queijo parmesão ou até mesmo um pouco de creme de leite. Você também pode substituir parte das batatas por batata-doce para um contraste adocicado.
Apresentação
Servir este prato de forma atraente aprimora a experiência. Coloque uma camada generosa de purê no prato. Disponha os pedaços de carne, pincelados com manteiga de alho, por cima. Decore com salsa fresca ou ervas aromáticas. Se desejar, sirva com legumes salteados, como aspargos ou cenouras baby.
Dicas práticas para aprimorar a receita:
Controle de temperatura: Não cozinhe demais a carne para evitar que ela resseque.
Ervas frescas: Alecrim, tomilho ou coentro podem dar um toque especial ao prato.
Manteiga aromatizada: Prepare uma manteiga composta com antecedência, com alho, ervas e limão. Use-a para intensificar o sabor.
Variações de proteína: Esta receita também funciona com frango, carne de porco ou até mesmo camarão.
Acompanhamentos extras: Uma salada fresca ou um pão crocante complementam perfeitamente o prato.
