Doce Donzela: Uma Sobremesa Cremosa e Elegante
Doce Donzela é uma criação requintada da confeitaria tradicional, conhecida por sua textura sedosa e sabor delicadamente doce. Esta sobremesa representa a perfeita harmonia entre simplicidade e sofisticação, evocando a pureza e a delicadeza do seu nome. Suas origens remontam às cozinhas familiares, onde as avós criavam doces memoráveis com ingredientes básicos, porém de alta qualidade. A combinação de leite e gelatina resulta em uma cremosidade excepcional que encanta crianças e adultos, tornando-a uma escolha ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite fresco (creme de chantilly) com pelo menos 35% de gordura
200 ml de leite de coco
1 xícara de leite em pó
12 g de gelatina em pó sem sabor
5 colheres de sopa de água
Coco ralado a gosto (opcional, para decoração)
Preparo
Prepare a gelatina: Hidrate a gelatina em água fria e deixe descansar por 5 minutos. Dissolva aquecendo por 15 segundos no micro-ondas ou em banho-maria até obter um líquido homogêneo.
Prepare a base láctea: Em um liquidificador, misture o leite condensado, o creme de leite fresco frio, o leite de coco e o leite em pó aos poucos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Incorpore a gelatina: Adicione a gelatina dissolvida em velocidade baixa e bata por mais 30 segundos até incorporar completamente. Molde e deixe firmar: Despeje a mistura em uma forma levemente untada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Desenforme e decore: Mergulhe rapidamente a forma em água morna, passe uma faca ao redor das bordas e vire sobre um prato. Decore com coco ralado, se desejar.
Variações
Com chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de cacau em pó ou gotas de chocolate branco.
Com frutas: Substitua parte do leite de coco por purê de morango, manga ou maracujá coado.
Com café: Misture 2 colheres de sopa de café instantâneo dissolvidas em água quente.
Temperado: Adicione meia colher de chá de canela e uma pitada de baunilha.
Porções individuais: Prepare porções individuais em pequenos copos, alternando camadas de sabores ou frutas frescas.
Dicas de preparo
Use creme de leite frio e gelatina morna para uma mistura adequada.
Evite incorporar muito ar durante o preparo para manter uma textura sedosa. Se houver grumos de leite em pó, coe a mistura antes de firmar.
Sugestões de apresentação
Sirva porções individuais com frutas frescas.
Apresente em taças de vidro com camadas de coulis de frutas ou chocolate.
Acompanhe com biscoitos ou wafers crocantes para um contraste de texturas.
Decore com flores comestíveis, folhas de hortelã ou um fio de mel para ocasiões especiais.
Dicas
Prepare a sobremesa um dia antes para que os sabores se misturem.
Use formas levemente untadas ou umedecidas com água fria para facilitar a remoção.
Pequenas porções podem ser congeladas por até um mês e descongeladas na geladeira. Tempo de Preparo
Preparo: 15 minutos
Cozimento: Não necessário
Tempo de Congelamento: Mínimo de 4 horas
Informação Nutricional (por porção, 6 porções)
Calorias: 320 kcal
Proteína: 12 g
Sódio: 95 mg
Perguntas Frequentes
Sem gelatina? A gelatina é essencial, mas você pode usar ágar-ágar como alternativa.
Quanto tempo dura na geladeira? 4 a 5 dias coberto com filme plástico.
Leite de coco light? Sim, mas a textura ficará menos cremosa.
Pode ser congelado? Não recomendado devido à gelatina.
O que fazer se estiver muito líquido? Aqueça em fogo baixo, adicione mais gelatina e leve à geladeira. El Dulce Doncella é a personificação de como a simplicidade pode criar sobremesas extraordinárias. Cada colherada é uma viagem à nostalgia e um prazer para ser compartilhado com a família e os amigos. Sua textura cremosa e sabor equilibrado fazem desta sobremesa um clássico que transcende gerações e ocasiões, sempre oferecendo uma experiência memorável.
