Ensopado de Carne à Moda Antiga
Ensopado de Carne à Moda Antiga: Um Clássico de Inverno
Este ensopado de carne à moda antiga é um clássico do inverno. Este prato reconfortante é simples de preparar, delicioso e econômico. Embora existam centenas de variações do ensopado de carne tradicional, é difícil superar o sabor e o aconchego desta versão.
Prepare esta receita um dia antes de servir e reaqueça para uma refeição completa com ainda mais sabor. Sirva com pão crocante ou pãezinhos para uma refeição farta. O ensopado de carne rende ótimas sobras e, se você tiver uma panela grande o suficiente, pode facilmente dobrar a receita.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
900 gramas de carne para guisado, cortada em cubos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
950 ml de água
475 ml de caldo de carne
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
950 ml de batatas em cubos
475 ml de cenouras picadas
1 colher de chá de alecrim seco
240 ml de milho em grãos
240 ml de vagem fresca, cortada em pedaços de 2,5 cm
240 ml de nabo picado (opcional)
475 ml de tomates frescos picados (opcional)
Modo de preparo do guisado de carne tradicional:
Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a carne e a farinha, mexendo para envolver a carne; doure.
Adicione a água, o caldo, o sal e a pimenta. Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
Adicione as batatas, as cenouras (ou os nabos) e o alecrim. Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 horas.
Adicione o milho e a vagem e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos.
Variações e dicas para o seu ensopado de carne tradicional:
Opções de carne: Considere usar diferentes cortes de carne bovina, como acém ou peito, para obter sabores e texturas variadas. Você também pode experimentar adicionar chouriço para um sabor ainda mais rico.
Variedade de vegetais: Sinta-se à vontade para misturar outros vegetais, como ervilhas, aipo ou cogumelos. Isso adiciona mais cor e nutrientes ao seu ensopado.
Realçadores de ervas: Experimente com ervas frescas, como tomilho ou salsa, para realçar o sabor. Você também pode adicionar uma folha de louro durante o cozimento para um sabor mais intenso.
Espessamento: Se preferir um ensopado mais espesso, você pode misturar uma colher de sopa de amido de milho com água fria e incorporar nos últimos 30 minutos de cozimento.
Sugestões para servir: Além de pão crocante ou pãezinhos, considere servir o ensopado sobre arroz ou purê de batatas para um toque reconfortante.
Essas dicas devem ajudá-lo a personalizar seu ensopado de carne ao seu gosto! Bom apetite!
Como armazenar seu ensopado de carne tradicional:
Resfrie: Deixe o ensopado esfriar até a temperatura ambiente antes de armazená-lo. Isso ajuda a evitar a condensação e impede que o ensopado fique aguado.
Use recipientes herméticos: Transfira o ensopado para recipientes herméticos. Certifique-se de deixar um pouco de espaço livre, pois o ensopado pode expandir ligeiramente ao congelar.
Refrigere: Se você planeja consumir as sobras em 3 a 4 dias, pode armazenar o ensopado na geladeira. Apenas certifique-se de que esteja bem fechado.
Congele: Para armazenamento prolongado, você pode congelar o ensopado. Ele durará até 3 meses no congelador. Quando estiver pronto para consumi-lo, descongele-o na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaqueça: Reaqueça o ensopado no fogão em fogo médio, mexendo ocasionalmente, ou no micro-ondas até que esteja completamente aquecido.
Seguir estas etapas ajudará a manter seu ensopado fresco e delicioso para futuras refeições! Bom apetite!
