Fofinhas Japonesas: Leves, Arejadas e Irresistíveis
Introdução
As deliciosas fofinhas japonesas são uma verdadeira sensação entre os amantes da confeitaria. Ao contrário das panquecas americanas tradicionais, essas iguarias orientais são leves, altas e têm uma textura semelhante à de um suflê. Cada pedaço é firme, delicado e parece derreter na boca. Essa leveza é resultado de uma técnica específica: o uso de claras em neve e claras batidas em neve, que incorporam a massa e garantem aquela aparência fofa e volumosa.
Mais do que uma simples sobremesa, as fofinhas japonesas representam a busca pela perfeição em cada detalhe da culinária japonesa. São ideais para um café especial, um brunch elegante ou um lanche da tarde inesquecível. Siga este passo a passo e descubra como preparar as fofinhas mais leves e deliciosas que você já experimentou.
Ingredientes Necessários
Para as panquecas:
2 gemas de ovo
3 claras de ovo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de xícara de leite integral
1/2 xícara de extrato de baunilha
1/2 xícara de suco de limão ou vinagre branco (para estabilizar as claras)
1 colher de sopa de manteiga derretida (para espalhar na frigideira)
Para decorar (opcional):
Xarope de bordo
Chantilly
Frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, mirtilo)
Açúcar de confeiteiro
Esses ingredientes simples, quando combinados corretamente, criam as sobremesas mais leves e elegantes do mundo. O segredo está na técnica — e é isso que você vai aprender a seguir.
