Para o frango:
1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg) ou 4 coxas de frango grandes
Para a marinada de laranja:
3 laranjas grandes (você vai precisar do suco e das raspas)
2 dentes de alho picados finamente
2 colheres de sopa de mel (de preferência mel puro)
100 ml de vinho branco seco ou caldo de galinha
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 raminho de alecrim fresco
Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
Preparação passo a passo
Agora que você tem todos os ingredientes prontos, vamos preparar passo a passo este delicioso frango com laranja. Siga estas instruções cuidadosamente para obter um resultado perfeito:
Marinar o frango:
Esprema o suco das três laranjas em uma tigela grande. Adicione as raspas de laranja, os dois dentes de alho picados, as duas colheres de mel, as duas colheres de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até que estejam completamente integrados.
Pincele generosamente o frango inteiro ou as coxas com a marinada de laranja, certificando-se de que fique bem revestido por todos os lados. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas ou, de preferência, durante a noite. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará o frango.
Prepare-se para assar:
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Retire o frango da geladeira e coloque-o em uma assadeira grande. Despeje o restante da marinada sobre o frango.
Adicione 100 ml de vinho branco ou caldo de galinha na bandeja, isso ajudará a manter o frango suculento durante o cozimento. Coloque o raminho de alecrim fresco por cima do frango para dar um aroma ainda mais delicioso.
Asse o frango:
Asse o frango no forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 1 hora e 15 minutos, se for usar frango inteiro. Se você usar coxas de frango, cerca de 45 a 50 minutos serão suficientes. É importante regar o frango com o suco da bandeja aproximadamente a cada 20 minutos, para que fique suculento e dourado por igual. Mexa os sucos constantemente para evitar que queimem.
Para verificar se o frango está cozido, insira um termômetro de cozinha na parte mais grossa da coxa. A temperatura interna deve ser de 75°C (165°F). Se não tiver termômetro, você pode cortar o frango rente ao osso; Se o suco sair claro, está pronto.
Marrom para um acabamento perfeito:
Para um acabamento caramelizado e brilhante, aumente a temperatura do forno para 220°C (425°F) durante os últimos 10 minutos de cozimento. Observe o frango com atenção para não queimar.
Sirva e saboreie:
Depois que o frango estiver cozido e dourado, retire-o do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos, resultando em um frango mais suculento e saboroso.
