Gratinado de Batata com Presunto
Se existe um prato que nunca decepciona quando se trata de comida caseira reconfortante, é o gratinado de batata. Mas quando você adiciona presunto em cubos ou presunto defumado, o resultado atinge um novo patamar de sabor e textura. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele toque salgado que o torna irresistível.
Ideal como prato principal ou acompanhamento, este gratinado é perfeito para uma refeição em família, um jantar especial ou até mesmo para acompanhar carnes ou saladas.
Ingredientes
1,2 kg de batatas (variedades recomendadas: Charlotte, Bintje ou Yukon Gold)
200-250 g de presunto em cubos ou presunto defumado
1 dente de alho
30 g de manteiga (para untar a assadeira)
200 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite integral
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada (opcional)
Queijo ralado (Emmental, Gruyère ou Mussarela, opcional para gratinar)
Preparo
Pré-aqueça o forno
Aqueça o forno a 180 °C enquanto prepara os ingredientes.
Descasque e fatie as batatas
Lave e descasque as batatas, depois fatie-as finamente, com cerca de 3 mm de espessura. Você pode usar um mandolim para obter uma espessura uniforme.
Prepare a assadeira
Esfregue o dente de alho cortado ao meio na superfície da assadeira para aromatizá-la e, em seguida, unte-a com manteiga.
Montagem do gratinado
Coloque uma camada de batatas no fundo, adicione presunto em cubos, um pouco de sal, pimenta e noz-moscada, se desejar. Repita o processo de camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
Adicione a mistura líquida
Em uma tigela, misture o creme de leite com o leite e despeje sobre as batatas, cobrindo-as bem.
Adicione o queijo (opcional)
Se preferir um gratinado crocante, adicione uma camada de queijo ralado antes de assar.
Asse
Leve o prato ao forno por 50 a 60 minutos, até que as batatas estejam macias e a superfície esteja dourada. Se dourar muito rápido, cubra com papel alumínio e retire nos últimos 10 minutos para obter um acabamento perfeito.
Servindo
Este gratinado pode ser servido como prato principal com uma salada verde ou como acompanhamento de carne, frango ou peixe. Também é ideal para refeições em família ou jantares reconfortantes em dias frios.
Dicas úteis
Se usar presunto defumado, reduza o sal para equilibrar os sabores. Para variar, você pode adicionar cebolas caramelizadas, cogumelos ou espinafre.
Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite evaporado.
Em resumo:
Este gratinado de batata com presunto é um prato simples, porém saboroso, cremoso e com aquele toque dourado que todos adoram. Com ingredientes básicos e preparo fácil, ele se tornará um clássico na sua mesa.
