Hoje, para esta salada murciana, em vez de tomate, usei pimentões piquillo assados na lenha.

Ingredientes

Quatro batatas cozidas
Quatro ovos cozidos
Três pimentões piquillo assados na lenha
Uma cebola cortada em juliana
Duas latas de atum em água
Um bom pedaço de bacalhau, demolhado durante a noite
Azeitonas com sabor de anchova
Azeitonas pretas sem caroço
Azeite extra virgem
E uma pitada de sal

Preparo
Descasque as batatas cozidas e corte-as em cubos. Coloque-as em uma travessa. Em seguida, adicione a cebola cortada em juliana fina. Depois, adicione os pimentões piquillo fatiados finamente e as duas latas de atum. Descasque e fatie os ovos e distribua-os sobre a salada. Corte o bacalhau em pedaços pequenos ou tiras e disponha-os sobre a salada. Por fim, adicione as azeitonas verdes e pretas. Adicione apenas algumas, sal e um fio generoso de azeite extra virgem, e pronto, a salada está feita! Espero que goste!