Leve o leite para ferver em uma panela. Em outra panela, bata os ovos, o açúcar e a baunilha. Em seguida, adicione a farinha e o amido de milho à segunda panela e misture tudo muito bem.
Depois, adicione o leite fervendo e, mexendo sempre, deixe cozinhar por cerca de cinco minutos. Leite Frito com Chocolate
O creme deve ficar bem espesso. Se não estiver, adicione mais amido de milho dissolvido no leite, aos poucos, até atingir a consistência desejada.
Passe o creme por uma peneira grande para remover quaisquer grumos, pois estes seriam desagradáveis ao paladar. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga, pois ela tem laterais e fundo largo, e despeje a mistura. Deixe firmar completamente, depois corte em porções iguais e desenforme.
Aqueça uma frigideira com bastante óleo. Empane as porções na farinha e no ovo batido, certificando-se de que estejam bem cobertas dos dois lados, e frite-as na frigideira.
Quando estiverem douradas, sirva-as em uma travessa polvilhadas com açúcar de confeiteiro e canela. Assim, elas já estariam prontas, mas para os mais aventureiros, recomendo flambá-las com um bom licor, o que lhes confere um toque especial.
