1 lombo de porco defumado (aproximadamente 1,5 kg)
Para o molho de laranja:
1 1/2 xícara de suco de laranja fresco
1 pau de canela
1 anis estrelado
1 cravo-da-índia
1/4 xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de molho de soja
Preparo passo a passo
Siga estas etapas cuidadosamente para obter um lombo de porco com cobertura de laranja perfeita. Não se preocupe se esta for a sua primeira vez fazendo esta receita; com estas instruções, será muito fácil! Aulas de Culinária
Prepare o molho: Em uma panela média, misture o suco de laranja, o açúcar mascavo, o pau de canela, o anis estrelado e o cravo-da-índia. Leve a mistura ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir um pouco e engrossar, cerca de 15 a 20 minutos. O molho deve ter uma textura semelhante à de uma calda leve.
Prepare o lombo de porco: Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na camada de gordura do lombo de porco, formando um padrão de losangos. Em seguida, faça cortes paralelos na carne, parando antes da base. Isso ajudará o molho a penetrar melhor e garantirá que o lombo cozinhe uniformemente. Este processo é fundamental para um bom lombo de porco assado. Receitas de Molho
Asse o lombo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o lombo de porco em uma assadeira e distribua os gomos de laranja ao redor. Asse por 40 minutos, permitindo que o calor se distribua uniformemente.
Glaze o lombo: Retire o lombo de porco do forno e despeje metade do molho de laranja sobre ele, certificando-se de cobrir toda a superfície. Retorne o lombo ao forno e continue assando por mais 20 minutos, permitindo que o molho caramelize e forme um glacê brilhante e delicioso.
Sirva e aproveite: Retire o lombo de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva as fatias com o restante do molho de laranja. Desfrute deste prato incrível com seus entes queridos! Para um toque extra de elegância, decore com alguns raminhos de alecrim fresco. Receitas de Culinária
