Dica importante: Você pode regar o lombo de porco com o próprio suco na metade do tempo de cozimento para mantê-lo ainda mais suculento e brilhante.
4. Faça os cortes para o recheio.
Assim que o lombo de porco estiver quase cozido (deve estar firme por fora, mas ainda suculento), retire-o do forno e coloque-o sobre uma tábua resistente ao calor.
Com uma faca longa e afiada, fatie o lombo sem cortar completamente. Ou seja, faça cortes em formato de sanfona, como se estivesse preparando um hasselback.
Isso criará espaços perfeitos para o recheio.
Certifique-se de que:
Os cortes tenham espessura uniforme para que o cozimento seja homogêneo e o queijo não vaze.
5. Recheie com queijo e bacon
Agora vem a parte mais deliciosa: o recheio.
Em cada um dos cortes, insira:
Uma fatia de queijo tipo palito, dobrada se necessário para que se encaixe bem.
Uma fatia de bacon, levemente enrolada.
O bacon adicionará gordura, sabor defumado e uma textura crocante; enquanto o queijo proporcionará cremosidade e um efeito visual irresistível ao derreter.
Dica:
Combine dois tipos de queijo (por exemplo, mussarela + cheddar) para um sabor ainda mais interessante.
6. Asse novamente até dourar.
Retorne o lombo de porco recheado à assadeira com o suco restante.
Aumente a temperatura do forno para 200 °C (400 °F) para obter uma superfície perfeitamente dourada.
Asse por 10 a 15 minutos, ou até que:
O bacon esteja crocante
O queijo esteja derretido
A superfície esteja dourada e com uma cor apetitosa
Este último toque de calor finaliza a mistura dos sabores e dá ao prato o toque perfeito. Receitas de Carne
🍽️ Como Servir Este Lombo de Porco
O lombo de porco recheado é um prato que fica incrível como peça central, especialmente se você o apresentar inteiro e fatiá-lo na frente dos seus convidados.
Combina muito bem com uma grande variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas ideias:
