Em seguida, coloque a abobrinha fatiada e o pimentão vermelho em fatias grossas na grelha. Esses vegetais, quando grelhados, desenvolvem uma doçura natural que combina perfeitamente com a cremosidade do molho Alfredo. Não se esqueça de adicionar o dente de alho inteiro, com casca e tudo. O calor da grelha amacia o interior e concentra o sabor, criando um alho assado perfeito para adicionar ao molho.
Quando o frango estiver pronto, deixe descansar por alguns minutos para reter os sucos. Depois, corte-o em tiras da espessura desejada.
2. Cozinhe a massa al dente
Enquanto os ingredientes grelham, encha uma panela grande com água e adicione sal a gosto. Lembre-se de que a massa absorve muito do sabor, então não economize no sal. Cozinhe o fettuccine ou linguine de acordo com as instruções da embalagem, certificando-se de que esteja al dente. Isso significa que deve estar cozido por completo, mas ainda ligeiramente firme no centro.
Após o cozimento, escorra a água, mas reserve uma xícara da água do cozimento. Esse líquido será útil para ajustar a consistência do molho posteriormente.
3. Prepare o molho Alfredo cremoso
Em uma frigideira grande e funda, derreta as duas colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado ou, se preferir, amasse o alho grelhado e misture ao molho. Este último adiciona um sabor mais suave e adocicado que combina perfeitamente com o creme.
Adicione a xícara de creme de leite fresco e deixe aquecer por alguns minutos sem deixar ferver. Em seguida, incorpore gradualmente o queijo parmesão ralado, mexendo sempre até derreter e a mistura ficar cremosa e homogênea. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa reservada. Isso ajudará a diluí-lo sem mascarar o sabor.
Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e, se desejar, uma pitada de noz-moscada. Este ingrediente adiciona um toque de calor e profundidade aromática sem sobrepor os outros sabores.
4. Combine todos os elementos
Assim que o molho estiver pronto, adicione a massa cozida diretamente à panela. Misture bem para que cada fio de massa fique completamente envolvido. Em seguida, adicione as tiras de frango grelhado e os legumes grelhados. Você pode misturá-los ou colocá-los por cima na hora de servir para uma apresentação mais elegante.
Finalize o prato com um toque extra de queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. O resultado será um prato cremoso, aromático e colorido. Receitas com Carne
