Crianças e adolescentes em fase de crescimento
Pessoas que buscam fontes de proteína vegetal
Quem não deve limitar o consumo?
O feijão-alado é muito nutritivo e, em geral, seguro para a maioria das pessoas. No entanto, alguns grupos podem precisar limitar o consumo ou prepará-lo com cuidado, não porque seja prejudicial à saúde em geral, mas devido a fatores específicos:
1. Pessoas com sensibilidade digestiva
O feijão-alado cru ou mal cozido contém certos compostos naturais (como inibidores de tripsina e lectinas) que podem causar gases, inchaço ou desconforto estomacal. O cozimento elimina esses compostos, portanto, pessoas sensíveis devem consumi-lo bem cozido.
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2. Pessoas propensas a pedras nos rins
As favas contêm níveis moderados de oxalatos, que podem contribuir para a formação de pedras nos rins em indivíduos suscetíveis. Não é necessário evitá-las completamente, mas moderação e hidratação são fundamentais.
Como consumir favas
As favas podem ser consumidas de diversas maneiras:
Refogadas ou salteadas como vagem
Cozidas no vapor ou fervidas em saladas
Adicionadas a caril ou sopas para textura e proteína.
As folhas jovens podem ser cozidas como espinafre.
As sementes podem ser torradas ou usadas como soja.
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Dica: Sempre cozinhe as favas antes de consumi-las, pois as favas cruas contêm compostos naturais que podem interferir na digestão.
