Prepare as migalhas:
Coloque as migalhas de biscoito ou massa folhada em uma frigideira em fogo médio. Mexa constantemente com uma espátula de madeira para evitar queimaduras. Cozinhe até dourar e exalar um aroma torrado, cerca de 8 a 10 minutos. É importante não descuidar da frigideira para obter um escurecimento uniforme.
Retire a panela do fogo e transfira as migalhas para um prato para esfriar completamente. Esta etapa é fundamental para que as migalhas mantenham a textura crocante na hora de montar a sobremesa.
Faça o creme de pasteleiro:
Em uma panela antiaderente, misture o açúcar e as gemas. Bata vigorosamente com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea e amarelo claro. Esta etapa garante que o creme tenha uma textura lisa e sem grumos.
Adicione o leite à mistura de ovo e açúcar e bata delicadamente novamente para integrar todos os ingredientes. Adicione a farinha peneirada, aos poucos, continuando a bater para evitar a formação de grumos. Certifique-se de que a farinha esteja completamente dissolvida.
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau, até o creme engrossar e cobrir as costas da colher. Isso levará aproximadamente 6 a 10 minutos. É fundamental mexer continuamente para evitar que o creme grude no fundo da panela e queime.
Retire o creme do fogo e deixe esfriar completamente antes de montar a sobremesa. Você pode cobri-lo com filme plástico em contato direto para evitar a formação de crosta na superfície.
Monte a sobremesa em um copo:
Escolha taças ou taças individuais para apresentar a sobremesa. No fundo de cada copo, coloque 2 colheres de sopa de migalhas de biscoito ou massa folhada. Pressione levemente para formar uma base compacta.
Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de creme de confeiteiro por cima da camada de migalhas. Espalhe o creme uniformemente para cobrir toda a superfície.
Repita as camadas de migalhas e creme até encher o copo, alternando as texturas para criar um efeito visual atraente. A última camada deverá ser de creme pasteleiro.
Leve à geladeira e sirva:
Cubra os copos com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que a sobremesa endureça e os sabores se misturem. O tempo de refrigeração pode ser maior se você preferir uma consistência mais firme.
Pouco antes de servir decore as sobremesas com chantilly, cacau em pó, frutas frescas ou quaisquer outros ingredientes de sua preferência. Dê asas à sua imaginação e crie uma apresentação espetacular!
Desfrute imediatamente desta deliciosa sobremesa fria! É perfeito para uma tarde quente ou como final doce de qualquer refeição.
Dicas e variações
Esta sobremesa em copo é muito versátil e adapta-se aos seus gostos e preferências. Aqui damos algumas dicas e variações para que você possa personalizá-lo ao seu gosto:
