Mantenha as batatas aquecidas enquanto prepara o purê para incorporar melhor a manteiga.
O purê deve ser firme para manter a forma — nem muito líquido, nem muito duro.
Certifique-se de que as paredes dos ninhos tenham pelo menos 1,5 cm de espessura para evitar que se desfaçam. Sugestões de Serviço
Como prato principal, sirva com uma salada fresca ou legumes assados.
Para bufês ou encontros, apresente em travessas grandes com ervas frescas e molhos como iogurte com alho ou chimichurri. Para eventos, prepare ninhos em miniatura em forminhas de muffin como um aperitivo elegante.
Dicas
Prepare o purê e o recheio com antecedência e leve à geladeira até o momento de montar os ninhos.
Umedeça as mãos ou a colher para moldar os ninhos com mais precisão.
Pincele as bordas com azeite para um acabamento extra crocante.
Congele porções individuais para assar diretamente do freezer. Tempo de Preparo
Preparo: 30 minutos
Cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Informação Nutricional (por ninho)
Calorias: 320 kcal
Proteínas: 22 g
Carboidratos: 28 g
Gorduras: 14 g
Fibras: 3 g
Cálcio: 180 mg
Perguntas Frequentes
Podem ser preparados com antecedência? Sim, até 24 horas antes de assar.
Qual o melhor tipo de batata? Russet ou Yukon Gold. Evite batatas cerosas.
Podem ser congelados? Sim, por até 3 meses. Asse diretamente do congelador.
Versão vegetariana? Substitua a carne por cogumelos, lentilhas, nozes e quinoa.
Outros queijos para cobertura: Cheddar, Gruyère, queijo de cabra ou uma mistura de Parmesão e Pecorino.
Conclusão
