Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa.
Adicione o leite e o óleo em fio, mexendo sempre com um batedor de arame ou batedeira elétrica.
Peneire a farinha com o extrato de baunilha e o fermento em pó e adicione-os gradualmente à mistura líquida.
Adicione algumas gotas de suco de limão para um toque de frescor e para deixar a massa ainda mais macia.
Despeje a mistura em uma forma redonda de 24 cm ou em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar e então… corte o formato de coração no centro, como a vovó fazia!
🍽️ Dicas de servir e armazenar:
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com um fio de geleia de damasco.
Perfeito para o café da manhã, como lanche da tarde ou com uma xícara de chá quente em um dia nostálgico.
Guarde em um recipiente hermético ou sob uma tampa de vidro em temperatura ambiente por 3 a 4 dias.
🔄 Variações:
Com cacau: substitua 30 g de farinha por cacau em pó sem açúcar.
Sabor laranja: Adicione as raspas de uma laranja em vez de limão.
Recheio: Corte ao meio e recheie com creme de confeiteiro ou geleia.
Sem glúten: Use farinha de trigo certificada sem glúten.
❓Perguntas frequentes:
Posso usar um tipo diferente de óleo?
Sim, mas eu prefiro óleos com sabor neutro, como óleo de milho ou de girassol.
Posso usar leite vegetal?
Com certeza! Soja, aveia, amêndoa… o que você preferir.
Meu bolo não está crescendo direito. Por quê?
Verifique a data de validade do fermento em pó e certifique-se de não abrir o forno antes de 30 minutos.
Posso congelar?
Sim! Corte em fatias, embrulhe-as em filme plástico e congele. Perfeito para descongelar e preparar um café da manhã rápido.
