Ingredientes para 6 a 8 pessoas
Aqui está a lista de ingredientes necessários para preparar este delicioso pão caseiro. As quantidades são para um pão de tamanho médio, perfeito para compartilhar com a família ou amigos.
550 g de farinha de trigo (recomenda-se farinha forte)
20 g de açúcar (branco ou mascavo)
350 ml de água morna (aproximadamente 30 °C)
8 g de sal fino
7 g de fermento biológico seco
Preparo passo a passo
Abaixo, detalho o processo passo a passo para fazer este pão. Siga as instruções cuidadosamente e você verá que em pouco tempo estará saboreando um pão caseiro espetacular. Lembre-se de que a paciência é fundamental na panificação.
Mistura inicial: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Mexa bem com uma colher para que todos os ingredientes secos estejam bem incorporados. Isso garante uma distribuição homogênea do fermento.
Adicionando a água: Aos poucos, despeje a água morna sobre a mistura de ingredientes secos, mexendo com uma colher ou espátula. Misture até obter uma massa pegajosa e homogênea. Não se preocupe se a massa parecer muito úmida no início; isso é normal.
Primeira sova (opcional): Se desejar, pode sovar a massa por alguns minutos numa superfície levemente enfarinhada. Isso ajudará a desenvolver o glúten e resultará num pão mais fofo. No entanto, esta etapa não é essencial, pois a receita funciona bem sem sovar.
Primeira fermentação: Modele a massa em uma bola e coloque-a numa tigela levemente untada com azeite. Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar num local aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que a massa dobre de volume. Este processo de fermentação é crucial para o sabor e a textura do pão.
Segunda sova: Assim que a massa tiver fermentado, coloque-a numa superfície levemente enfarinhada e sove-a delicadamente por alguns minutos para retirar o ar. Esta etapa ajuda a remover o excesso de ar e refinar a estrutura da massa.
Moldando os Pãezinhos: Divida a massa em porções iguais (dependendo do tamanho desejado dos pãezinhos). Modele cada porção em uma pequena bola e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre os pãezinhos para que possam expandir durante o cozimento.
Cortes Decorativos: Usando uma faca serrilhada afiada, faça um corte em forma de cruz na superfície de cada pãozinho. Isso não é apenas decorativo, mas também permite que o pão expanda uniformemente durante o cozimento.
Preparando para Assar: Unte levemente uma tigela de vidro refratária com azeite. Coloque a tigela de cabeça para baixo sobre os pãezinhos na assadeira. Isso cria um ambiente úmido que ajuda o pão a assar uniformemente e a reter sua umidade. Primeira Assada: Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 200°C (390°F) (configuração convencional, sem ventilador) por 30 minutos. O calor alto inicial ajuda o pão a expandir rapidamente e a desenvolver uma crosta crocante. Segunda Assada: Remova cuidadosamente a tigela de vidro (ela estará muito quente). Reduza a temperatura do forno para 185°C (365°F) e continue assando por mais 25 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados e soem ocos ao bater na parte de baixo.
Resfriamento: Retire os pãezinhos do forno e coloque-os em uma grade para esfriar completamente antes de saborear. Deixar o pão esfriar completamente ajuda a massa a assentar e desenvolver sua textura final.
