Preparo
Ferva a água e o açúcar por 2 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Adicione o licor escolhido e misture bem.
(O licor não deve ser adicionado durante a fervura, para que não perca o aroma ou a intensidade.)
Calda de Café
Ideal para: bolos de chocolate, tiramisu ou pão de ló com creme de mocha.
Ingredientes
200 ml de café forte e fresco
120 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Preparo
Misture o café quente com o açúcar até dissolver.
Se desejar, adicione o extrato de baunilha.
Não é necessário ferver, mas uma breve fervura pode intensificar o sabor.
Dicas e conselhos:
Para pincelar o pão de ló, use um pincel de confeiteiro ou uma colher, sempre aos poucos, para que absorva a calda sem quebrar.
O ideal é adicionar a calda quando o pão de ló estiver frio ou morno.
A calda pode ser armazenada em potes limpos e fechados na geladeira por até 5 dias.
Se quiser variar, pode adicionar especiarias como canela ou cravo à calda básica, ou substituir as raspas de cítricos por um pouco de gengibre fresco.
Essas caldas também são ótimas para umedecer bolos de pão de ló, muffins ou para dar um toque especial a sobremesas geladas.
Com essas quatro versões, você conseguirá bolos de pão de ló mais úmidos e aromáticos, com um sabor que todos vão adorar.
