Panquecas de Queijo: Macias, Suculentas e Deliciosas
Estas panquecas de queijo são uma verdadeira delícia, perfeitas para o café da manhã, um lanche ou até mesmo uma sobremesa. Sua textura fofa e sabor suave lembram um mini cheesecake, mas em uma versão rápida e fácil de preparar.
Informações Básicas
Serve: 3 pessoas
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Categoria: Sobremesas
Ingredientes
400 g de queijo fresco
Uma pitada de sal
2 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Raspas de 1 limão
1 pacote de açúcar de baunilha
Modo de preparo
1. Escorra o queijo fresco
Coloque o queijo em uma peneira para remover o excesso de água. Esta etapa é importante para que as panquecas tenham a textura ideal.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela, adicione o queijo escorrido junto com as gemas e misture com um garfo. Misture a pitada de sal, o açúcar, o açúcar de baunilha e as raspas de limão. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Adicione a farinha
Adicione a farinha aos poucos, misturando até que a massa fique com uma consistência adequada. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho para evitar que grude.
4. Modele as panquecas
Umedeça levemente as mãos e modele as panquecas. Você pode fazê-las redondas e ligeiramente achatadas, como panquecas pequenas.
5. Cozinhe as panquecas
Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo com um pouco de óleo. Cozinhe as panquecas por cerca de três minutos de cada lado, tampando a frigideira enquanto douram.
6. Sirva e aproveite
Quando estiverem douradas dos dois lados, retire-as do fogo. Você pode servi-las quentes, acompanhadas de mel, geleia, frutas frescas ou simplesmente polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
Estas panquecas de queijo são irresistíveis pelo seu sabor e textura. São perfeitos para acompanhar uma xícara de café ou chá e certamente se tornarão uma de suas sobremesas ou guloseimas de café da manhã favoritas.
